干炸带鱼怎么做啊?
发布网友
发布时间：2022-04-26 23:17
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-19 23:12
干炸带鱼
主料：带鱼500g
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
制法：
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
特点：鲜香美味。
要注意的问题：
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
热心网友
时间：2022-06-19 23:13
1、把带鱼洗净,切成5厘米长段,可以在鱼面适当改刀,抹盐,放十多分钟,会杀出点水
2、切点葱姜蒜末，准备一些面粉
3、把大勺烧热，倒油，刚做少放油，大概两饭勺，小火，火面与油面相当 4、油开后，放入葱姜蒜末炸锅
5、将带鱼两面沾面，陆续放入油中
6、以筷子或铲子翻面，炸至金黄即可食用
7、出锅后，若剩油不多也可倒入鱼盘内更香，否则要单独存放
8、个人认为带鱼与米饭同食，味道更佳
热心网友
时间：2022-06-19 23:13
看过了,很好啊,我也想做呢
