蒸制马拉糕怎么做好吃,蒸制马拉糕的家常做
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发布时间：2022-04-27 01:35
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热心网友
时间：2022-06-24 06:01
食材：鸡蛋3个、红糖100克、低筋面125克、泡打粉3g、小苏打2.5g、色拉油150克、甜味口味
做法：蒸
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
做法步骤：
1、准备所需材料；
2、将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖；
3、分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离；
4、以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，大概15-20分钟左右，当可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了；
5、分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离；
6、倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈；
7、模具底部垫上油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间的可以发三天，没时间发12小时也行，时间越长颜色越深；
8、最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，需时约30分钟左右，看用的模具大小适当调整；
9、吃的时候，倒扣至盘中，随意切成自己喜欢的形状都可！
经典的三角形；
热心网友
时间：2022-06-24 06:02
主料
自发粉250g
鸡蛋4个
调料
白糖
100g
枣（鲜）
10颗
蒸制马拉糕的做法
1.所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。
2.四个鸡蛋打入盆内。
3.加入之前准备好的200ML的清水。
4.用搅拌器搅打出泡沫。
5.加入少许生油。
6.加入白砂糖。
7.继续搅拌，把白砂糖搅拌开。
8.自发粉缓缓加入，边加边搅拌。
9.一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
10.准备一个蒸盘，内壁抹一层油。
11.将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
12.加入了几颗红枣。
13.锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
14.25分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。
