梭子蟹炒毛豆怎么做
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发布时间：2022-04-27 01:35
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热心网友
时间：2022-06-22 02:38
青毛豆炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹用刷子洗净，毛豆洗净
2.毛豆放开水焯5分钟捞出
3.梭子蟹掰开，去胃去鳃去底，切大快
4.锅里油热，下葱，姜，蒜，辣椒爆香
5.放入梭子蟹煸炒
6.加料酒，煸炒至梭子蟹转色
7.放入毛豆，加一点水，煮5分钟
8.加盐，糖，胡椒粉，鲜抽，煸匀
9.加葱花即可
热心网友
时间：2022-06-22 02:38
用料
梭子蟹
大葱 姜蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 料酒 生粉
毛豆
梭子蟹炒毛豆的做法
梭子蟹 橡皮筋不要解开 先刷干净 尾部软骨剪掉 打开， 去腮 （具体方法可百度）
蟹钳取下来 刀背砸几下 ， 放锅里炸
梭子蟹六等分，倒一盘生粉， 每块蟹肉都裹上，放锅里中小火炸 （不用放盐）
中间有些步骤没有拍， 螃蟹炸好后起锅， 剩油倒掉 重新入新油， 冷油下花椒。 油热后 （油多放一点，后面还要下炒好的螃蟹哦）下大葱 姜蒜 干辣椒 豆瓣酱翻炒几下， 下生毛豆、 翻炒两分钟， 下已经炸好的梭子蟹， 少许料酒，生抽（个人不喜欢变色的毛豆，所以没有加水） 炒3-5分钟，加鸡精 起锅
