墨鱼的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-27 00:47
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-21 22:34
墨鱼可以和芥兰搭配在一起吃，需要准备高汤，盐，米酒，白砂糖，生姜汁，虾酱，墨鱼以及芥兰，先把芥兰清洗干净，叶子去除，然后再把菜梗的根部老皮去除，再切成斜段，墨鱼清洗干净，把表面薄膜撕掉，放到案板上，外层每隔0.5厘米切上一刀，但一定不能把它切断，全部切好以后再切成十字形的花刀，大火把锅里面的水烧开，把墨鱼片放进去，焯烫两分钟，炒锅中加入适量的油，用中火烧到6成热，把芥兰放进去翻炒到颜色改变，再加一些虾酱，白砂糖，米酒，生姜汁，高汤继续翻炒，然后在芥兰翻炒好后把墨鱼放进去，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
墨鱼还可以和韭菜花搭配在一起吃，要准备干辣椒，韭菜花以及墨鱼干，先把墨鱼干浸泡一下，清洗干净再切成丝，韭菜花洗干净切成段，干辣椒切丝以后把籽去除，锅中加入适量的油，把墨鱼干先爆炒一下，然后再加入辣椒丝，加一些韭菜花，等到韭菜花变熟以后就可以出锅，其他的调味料都不需要放，因为墨鱼干本身的味道就比较浓郁，只要加一些鱼露提鲜就可以了。
热心网友
时间：2022-06-21 22:35
小炒墨斗鱼
做法：
1、干墨斗鱼两个，用清水泡发，洗净切细丝。
2、猪里脊肉二两，切丝加少许生粉拌匀。甜椒半只，切丝。（甜椒是配色用的，没有也可以。）生姜一小块，也切丝。
3、炒锅内油热后，放姜丝略炒一会儿，即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色，加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉，开大火，将锅内所有材料炒约三分钟后，加入甜椒丝，拌匀后，即可出锅。
注意事项：
1、泡发墨斗鱼的时间可能会比较长，所以我是头天晚上把墨斗鱼放进水里。泡一夜，第二天中午就有得吃了！
2、墨斗鱼丝应尽量切细点，容易熟。如果切太厚，炒的时间会相对长些，墨斗鱼肉会变老，很难嚼得动。
3、不建议放过多的调味料，因为墨斗鱼只要加点料酒炒，盖掉它的腥味，就会很鲜香味美。
不知道前面说的墨鱼的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的墨鱼的做法的资料， 介绍墨鱼的做法很多 ，墨鱼的做法因人而异。
http://www.xinshipu.com/做法/墨鱼/
这个网址你点击图片都有墨鱼的不同做法的详细介绍，希望可以帮到你~
满意请采纳！
热心网友
时间：2022-06-21 22:35
1、市场上购得墨鱼两条，酸菜3两切碎。
2、墨鱼斜刀切细丝，加少量黄酒拌匀，放大碗中，备用。
3、生姜一块用刀拍散，大葱切段5~7cm长，八角一枚，朝天椒3~10只从中间横切。
4、锅中放适量葵花籽油，开大火，放入朝天椒，生姜散块，八角，翻炒出香。
5、用漏勺舀出放入锅中，同时放下葱段，迅速翻炒均匀，加入黄酒大勺，看墨鱼细丝颜色的变化，由透明变化为白色。盖上锅盖1~3分钟。
6、关火，加入适量的盐，鸡精，拌匀。
7、起锅装盘。
热心网友
时间：2022-06-21 22:36
如果是水发的干货，切菠萝纹花刀，焯水让它翻卷过来成卷童装，然后可以炒多种口味的.........
如果是鲜货，就切细丝，和韭黄，蒜黄炒鱼香味最好
热心网友
时间：2022-06-21 22:37
最好是炖汤，清淡，也可以泡椒，香辣，呵呵，虽然好吃，营养不如清淡好。
