双椒鱼头(水煮版)怎么做
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用料
胖头鱼鱼头 一个
热干面/凉面 半斤左右
红剁椒 4汤勺（根据自己口味适当增减）
野山椒 15-20个（根据自己口味适当增减）
大蒜 适量
红花椒 适量
青花椒 适量
蒸鱼豉油 1汤勺
白糖 1汤勺（根据个人口味增减）
生姜 适量
香葱 适量
料酒 适量
双椒鱼头（水煮版）的做法
将鱼头洗净，将生姜、大蒜、红花椒、青花椒、料酒、盐跟鱼头一起腌制十分钟！
油锅放入切成段的野山椒、红剁椒、红花椒、青花椒、生姜、大蒜煸香。放入鱼头，用料香薰一下鱼头后，倒入三碗水，水正好没过鱼头
锅中加入适量食盐、酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖。煮大概十多分钟，具体看鱼头大小，鱼头煮熟即可
煮鱼的同时，将热干面/凉面飞一道水，平铺在锅底
鱼头煮好后将整锅鱼头连汤一起倒入铺好热干面的锅中/盘中，加入葱花即可！
小贴士
热干面/凉面只用飞一下水，如果喜欢吃软一点的，稍稍煮半分钟！如果要面更加入味，倒入鱼跟汤汁后，静置一两分钟，面会吸收汤汁，吃起来很有味道！
白糖的加入，主要是使整体辣味及麻味变的柔和一点，如果不喜欢味甜的也可以不加白糖！
