红薯煮熟前后重量有无变化?
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发布时间：2022-04-26 22:37
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热心网友
时间：2022-05-05 07:21
红薯煮熟前后重量有有变化的。煮熟的红薯会变软，水分会增加，那是红薯自身分解的水分，红薯自身的多糖在受热分解为单糖时会产生水。重量就会比没有煮之前轻了些。
除了重量变化以外，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
扩展资料：
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
参考资料l来源：百度百科-番薯
人民网-吃红薯需避免4禁忌
热心网友
时间：2022-05-05 08:39
生的红薯重。理由：煮红薯或蒸红薯，红薯会变软，水分会增加，但增加的水分并不是锅里的水进入红薯，而是红薯自身分解的水分，红薯自身的多糖在受热分解为单糖时会产生水。如果大家不信，有一个很好的实例可以证实：烤红薯！烤红薯时外界没水，但红薯也会又软又嫩就是这个道理。
热心网友
时间：2022-05-05 10:14
这要看您怎么煮了，用水煮会变重点，蒸熟变轻。我觉得应该是这样的，仅供参考。
热心网友
时间：2022-05-05 12:05
煮熟的重
所有食物煮熟后重量都有所增加
热心网友
时间：2022-05-05 14:13
应该是煮熟的重吧，因为水分多了。
