洋葱为什么不能过量食用?
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发布时间：2022-04-26 22:19
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时间：2022-06-18 20:37
提到洋葱大家都不陌生，洋葱能调味去腥，而且营养丰富，功效丰富，是很多人喜爱的蔬菜。天天吃洋葱是可以的，不过要注意适量，洋葱吃多了会容易引起目糊和发热。洋葱辛温，热病患者应慎食。洋葱中每100克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C5毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C8毫克，热能1356千焦。
洋葱中还含有特有的植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
洋葱虽然对人体健康有益，但不能过量食用，以免引起目糊和发热，并且，洋葱还不能和以下几种食物同食：
一、洋葱和鱼不能一起吃。鱼含有非常丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
二、洋葱不能和海带一起吃。海带含有丰富的碘和钙，而洋葱含有草酸，两者一起食用容易形成不易消化的沉淀物质，还会影响钙吸收。
三、洋葱不能和虾一起吃。虾含有丰富的碘和钙，与富含草酸的洋葱一起食用会形成草酸钙，容易产生结石。
四、洋葱是不能和蜂蜜一起吃。两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人的眼睛产生多种不利影响，容易导致视力下降，严重的还会导致眼睛失明。
综上所述，在食用洋葱时不要与鱼、海带、虾、蜂蜜一起食用，否则容易出现身体不适。还其次，患有肠胃疾病、眼睛类疾病、皮肤病的患者都不宜吃洋葱，平时需要注意身体状况，防止身体发生不良症状。
食用方式丰富多样，老外的用餐食料中洋葱是必不可少的。法国人喜欢洋葱汤，意大利面要配洋葱，煎牛排也会搭上洋葱，希腊人特别喜欢洋葱的调味（可能因为他们爱吃牛、羊有关），印度人能做到生吃洋葱。
（泰式的凉拌洋葱）
在中国的餐桌上，洋葱一般作为配料的身份存在，主要用在炒菜中，几乎能搭配大部分素菜和荤菜。1.凉拌洋葱，就是生吃，用热水过一下就可以，搭配点蔬菜酱料一起拌着吃。还有放在拌面、米线上面的。只要受得了味道就行，听过一种说法，其实生吃营养价值更高；2 素的：最有名最简单的洋葱炒鸡蛋、炒土豆丝的、炒青椒、炒木耳，只要喜欢，都可以搭配起来炒。这个我除了吃过第一种，感觉是绝配之外，其他见过但是无感；3 荤的：这个是平时用的比较多的，因为一般肉类自身味道重，我们习惯用洋葱来“压味儿”，也是“提味儿”，这样搭配下来会更鲜美。洋葱炒猪肉片、炒牛肉、鸡柳、焖鸭，还有炒各种五脏六腑，猪肝、猪心、猪肠等等。4、做汤，这个是我想重点推荐的。也是我想回答这个问题主要原因。很多人能接受炒菜中有洋葱，但是对于清清爽爽汤中加洋葱，觉得很奇怪，尤其是身为南方人偏淡口味的人来说。但是尝试后，会喜欢的，因为洋葱煮汤之后真的没有那种刺激味道了。介绍几种搭配方法：
一配上蘑菇、奶油。法国菜里面用在主菜前的暖胃汤。就是洋葱（要先炒熟）、奶油、少量白酒、糖、盐、胡椒，以牛肉高汤或者鸡汤炖出来的。或者就是蘑菇切碎、鲜奶油、半个洋葱、水、盐就这样烧开慢炖五分钟就行。这个非常适合配个面包点心做下午茶来用。
二配味增酱料。这个非常简单，把洋葱切成丝儿或者小块儿，直接放水一起煮（水起码没过洋葱）；水开之后再煮一会儿，洋葱软化很好咬就好了。这个时候洋葱和汤都没刺激味道了；然后在碗里放好味增酱（去进口超市都有的卖），把水喝洋葱倒进去，调和好就好了。喜欢的还可以加上海苔片儿，或者煮烂的小土豆儿块儿。味道很鲜！这个感觉很适合开胃。
三配番茄。洋葱番茄牛腩汤可以试试，番茄会中和洋葱，不至于酸甜，也不会辛辣，口感清香。
奔着洋葱的高营养价值，又物美价廉，从凉菜、炒菜、高汤、面食到点心的多种用途，有空可以多做尝试！
