外婆菜怎么做?食材全部买散装的,需要哪些材料?
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:18
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热心网友
时间：2022-06-18 20:06
外婆菜很好吃的，具体如下
制作步骤
1. 梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。
2. 锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。
3. 往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色
4. 加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖30分钟左右至汤完全收干。
5. 另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。
6. 往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁，调入鸡精，大火炒匀。
7. 下入青红椒，大火炒至断生即可起锅。
1、萝卜干我是在超市里买的。
2、梅干菜超市里也有卖。如没有，用其它类型的腌菜代替也可。
3、这道菜的关键是干香，所以，在第2、4、5、6步中都要注意将材料炒干。追问我好像看到别人都有用茄子的是吧？O(∩_∩)O~
追答暂时我没吃过茄子的，湖南口味的外婆菜是寻求萝卜晒干之后的小脆，茄子貌似不能达到脆这个要求吧 嘻嘻
