豆腐粉丝鱼头汤的做法,豆腐粉丝鱼头汤怎么做
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发布时间：2022-04-26 22:18
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热心网友
时间：2022-06-18 20:10
食材明细
鲤鱼一条
豆腐适量
粉条适量
醋一勺
生抽一勺
老抽两勺
姜两片
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
1
切好的鱼段。
2
锅中放水，水开后，放入切好的豆腐块。煮几分钟，捞出。把豆腐提前煮一下，炒的时候不容易碎。
3
锅中放油，油热后放入切好的姜片，用勺子按着姜片绕锅底抹一圈，这样煎鱼的时候不容易粘锅。放入鱼段
4
煎一会后，翻面。翻面的时候小心点，不要把鱼肉弄碎
5
提前把调料调好，浇在鱼段上。
6
加入适量水，没过鱼段即可。
7
水开后，倒入豆腐块
8
当汤炖到有点发白时，加入提前泡好的粉条。再炖一会。
9
粉条吸水，可以多炖一会。可以出锅
小窍门
1、豆腐提前焯一下，炒的时候不容易碎。
2、用姜片抹一下锅底，煎鱼的时候不容易粘。
3、因为鱼段提前用盐腌了，所以后来煮的时候就没有再放盐。如果觉得味道淡的话，可以再加一点盐、
热心网友
时间：2022-06-18 20:11
食材
主料：鲢鱼头600克、豆腐300克、粉丝100毫升
辅料：油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、芝麻油、香葱适量
豆腐粉丝鱼头汤做法
将鲢鱼头对半切开清洗干净，用少许盐腌制20分钟。
粉丝开水泡发。
豆腐切小块。
起油锅，油温八成热，放入鲢鱼头煎至两面金黄。
加入适量的水、豆腐
生姜、料酒和粉丝
大火焖煮至汤白。
最后加入葱花
起锅装碗，加入适量胡椒粉和芝麻油，即可
