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用料
主料
牛肉300克
酸菜1袋
辅料
豆腐皮
适量
调料
色拉油
2汤匙
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
1汤匙
高汤
1碗
白胡椒
少许
酸菜牛肉的做法
材料集合图:
1.热锅凉油放葱、姜、蒜片炝锅,放酸菜稍翻炒,加料酒、高汤煮开
2.牛肉洗净,切片,两面撒干淀粉,用小锤将牛肉砸松散(图中是大片,要改刀哈)
3.锅开后,放油豆皮煮熟
4.最后放牛肉片,煮熟后,撒白胡椒粉提香
烹饪技巧
1、牛肉不要放太早,放的太早会煮的太过,影响口感。
2、如果再放些粉条一定也很好吃,下次可以试试。
菜品特色
还是上次吃酸菜鱼买的一大袋酸菜,在冰箱里放了快一个星期了,真不知道这酸菜除了做鱼还能做什么,想来想去,做了酸菜牛肉,做的时候,有些忐忑,如果不好吃,就糟蹋了我的牛肉,那可就赔了。没想到菜做出来后,还是挺好吃的,算是歪打正着吧!
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酸菜牛肉的做法
食材
主料
牛肉
500g
酸菜
200g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
生姜
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
1.牛肉,酸菜,豆腐备用。
2.豆腐洗净切块。
3.牛肉洗净,放冰箱冻硬。切成薄片。
4.牛肉切成薄片备用。
5.放入适量的淀粉和盐。
6.搅拌均匀,腌二十分钟。
7.生姜切片,干红椒切小段。
8.油锅烧热,下入干红椒,生姜片,花椒,大料。
9.炒出香味后,倒出一半放入碗内。
10.下入切好的酸菜。
11.炒出香味后,加入适量的水。
12.水煮开
13.倒入豆腐块。
14.豆腐入味后,下入腌好的牛肉片,滑散。
15.牛肉熟后,加入适量的盐。
16.装入碗内。
17.倒上另外一半辣椒油即可。
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食材:牛肉、酸菜、豆腐、盐、干红椒、生姜、花椒、大料
做法:1.牛肉,酸菜,豆腐备用。
2.豆腐洗净切块。
3.牛肉洗净,放冰箱冻硬。切成薄片。
4.牛肉切成薄片备用。
5.放入适量的淀粉和盐。
6.搅拌均匀,腌二十分钟。
7.生姜切片,干红椒切小段。
8.油锅烧热,下入干红椒,生姜片,花椒,大料。
9.炒出香味后,倒出一半放入碗内。
10.下入切好的酸菜。
11.炒出香味后,加入适量的水。
12.水煮开
13.倒入豆腐块。
14.豆腐入味后,下入腌好的牛肉片,滑散。
15.牛肉熟后,加入适量的盐。
16.装入碗内
17.倒上另外一半辣椒油即可