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1、蒿子杆洗净、晾干水分,切成小段、备用。大蒜去皮切碎备用。
2、热锅凉油,小火放入花椒粒,炸出香味。
3、放入蒜粒爆香,放入切好的蒿子杆,翻炒片刻。
4、撒上盐,炒至蒿子杆出水分后,倒掉多余的水分,盛出即可。
蒿子:
蒿子,植物类,可食用,常用于配料。为一年生草本,高达1.5米,全株黄绿色。茎直立呈圆柱形,多分枝,表面黄绿色或棕*,具纵棱线,质略硬,易折断,断面中部有髓;叶互生,暗绿色或棕绿色,卷缩易碎,完整者展平后为三回羽状深裂,裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形,两顼被短毛。
清炒蒿子秆
食材明细
主料
茼蒿杆适量
辅料
蒜蓉适量
配料
盐适量
食用油适量
原味口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒蒿子秆的做法步骤
1
茼蒿择洗干净,沥水。
2
掐断嫩叶取蒿子秆。
3
锅置火上少许油烧热,少许蒜蓉炒香。
4
倒入蒿子秆快速翻炒。
5
调入少许盐,翻炒至杆软。
6
出锅前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。