年糕是怎么做的 简单
发布网友
发布时间：2022-04-27 03:13
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热心网友
时间：2022-06-25 07:47
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放纱布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
11、取出后切成薄片
12、再放冰箱冷藏室两天，会比较硬
年糕的禁忌人群
1.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
2.老人、小孩或病人更需慎食。
3.肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
菜心香菇汤年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
龙虾炒年糕
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两半，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
热心网友
时间：2022-06-25 07:47
1.准备300克大米用凉水浸泡一夜。
2.用榨汁机把大米榨成米浆,倒入锅中,开中小火边搅拌边熬制。
3.熬到米浆挂在铲子上不会掉。
4.在案板上倒入100克玉米淀粉。
5.把米浆放在上面,反复揉搓捏成团。
6.把米浆团用手搓成一条条长条的样子。
7.在锅中放入适量的油，加入洋葱丝与胡萝卜丝，翻炒均匀。
8.炒出香味后，放入适量的生抽和甜辣酱，翻炒均匀。
9.加入100毫升开水，翻炒均匀。
10将年糕放入，盖上锅盖，用中火收汁。
11.直至锅里汤汁变为粘稠状即可出锅。
年糕就做好了。
热心网友
时间：2022-06-25 07:48
炒年糕的做法
准备，年糕提前煮熟备用
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锅中倒入油先炒蒜和小米辣随后放入火腿肠煎至边角变金黄
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放入豆芽，年糕，青菜🥬一勺生抽，半勺老抽，一勺辣椒油或者老干妈，大半勺蚝油，少许香油翻炒片刻即可。出锅前根据自己口味在调整。
热心网友
时间：2022-06-25 07:48
先把糯米洗干净然后，把糯米放进锅里煮熟，做熟了把糯米用工具捣鼓碎，成一坨，然后在把它揉成一块一块糯米团，年糕就做好了。
热心网友
时间：2022-06-25 07:49
年糕主要的材料是糯米和大米加水调成粘稠的面糊，上锅蒸，蒸好后晾凉切片。
