黄泥蛋为什么必须用鸭蛋来做才好吃?
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发布时间：2022-04-27 01:58
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热心网友
时间：2022-06-22 04:07
用鸭蛋来做才好吃是因为有其独特的味道。
黄泥腌鸭蛋是小时候记忆中幸福的味道，记得小时候妈妈做的黄泥腌鸭蛋个个流油，煮熟热后的黄泥腌鸭蛋，热乎乎时从中间切开，满满的的鸭蛋油就会流出来，香气四溢，再配一碗白米粥，简直就是人间美味。
1.先把新鲜的鸭蛋清洗干净，充分晾干。
2.准备好的黄泥和食盐以2:1的比例调成浆糊状，再加入适量黄酒。加入黄酒的目的是让鸭蛋更快的出油，而且味道更香。选用粗盐 细盐都可以，如果使用粗盐就要充分融化开。
3.把充分晾干的鸭蛋，放入调好的黄泥浆里滚一圈，使鸭蛋表面沾满泥浆，用一个封闭的容器密封好，大约20天左右黄泥腌蛋就腌好了，夏天腌制时间会时间更短些。
这种方法腌制的鸭蛋时间短，而且个个流油，你也赶紧来试试吧！
热心网友
时间：2022-06-22 04:07
用黄泥腌制的鸭蛋更容易出油。在制作腌鸭蛋的时候，鸭蛋要用清水洗洗干净，清洗干净的鸭蛋要放在食用盐水中，浸泡15~20分钟，再把鸭蛋用黄泥进行腌制，大概要腌制10~15天。腌制好的鸭蛋咸鲜美味，而且还会有很多的油，腌制好的鸭蛋要放在阴凉的地方存放。
黄泥蛋用鸭蛋做成的。虽然鸡蛋和鸭蛋都可以用来制作黄泥蛋，但鸡蛋的壳太薄，在制作过程中容易裂开，影响皮蛋的口感，鸭蛋的壳较硬，表面更加粗糙，在制作过程中不易裂开，而且鸭蛋的个头比鸡蛋大，所以更适合制作黄泥蛋。
热心网友
时间：2022-06-22 04:08
咸鸭蛋是鲜鸭蛋经过一段时间腌制后的一种传统美食。鲜鸭蛋经腌制后形成的咸鸭蛋，虽其营养素显著变化，蛋白质明显下降，但由于其矿物质保存较好，钙的含量大大提高，再加上其风味独特、食用方便，所以深受人们的喜爱。下面，我就用黄泥自行腌制咸鸭蛋的方法做一简单介绍。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋食材新鲜的鸭蛋 多个黄泥，碎盐，凉白开水 适量漏盆，碗，保鲜袋 数个方法/步骤1准备好鲜鸭蛋。
家乡腌制的黄泥咸鸭蛋2逐个将鸭蛋擦洗干净后，在水龙头里冲洗一下。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋3放到漏盆中自然晾干水份。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋4接下来用碗装上黄泥（黄泥要捣碎）。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋5黄泥里放上盐（每10个蛋5克盐，大概一小汤匙＜平勺亦可＞，150克黄泥）。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋6黄泥与盐搅拌均匀。
家乡腌制的黄泥咸鸭蛋将先准备好的凉白开水倒入，水盖过黄泥面即可。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋黄泥、食盐、水，浸泡4至5小时。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋看看洗刷过的鸭蛋是否晾干。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋顺着一个方向搅拌黄泥盐水使之形成湖浆。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋一切准备就绪拿两个保鲜塑料袋套在一起放在碗面打开，将鸭蛋逐个滚满黄泥浆。
家乡腌制的黄泥咸鸭蛋将滚满黄泥浆的鸭蛋逐个放入保鲜袋。家乡腌制的黄泥咸鸭蛋调制好的黄泥浆差不多用完，鸭蛋也全部穿上金装啦！将内外层保鲜塑料袋口各打个活结（避免风干）。活结打好，放到阴凉干燥不易碰到的地方家乡腌制的黄泥咸鸭蛋17根据各人的口味和喜好，喜欢盐蛋淡一点的腌制一个月即可清洗干净，喜欢咸一点的腌制40至45天即可清洗干净
热心网友
时间：2022-06-22 04:08
你好！
用鸭蛋做黄泥蛋好吃的是因为鸭蛋里的水分比鸡蛋少，脂肪含量却比鸡蛋多；而且鸭蛋黄里色素中的叶红素含量也高。
制成咸蛋后，蛋白软嫩，蛋黄中的油分积聚，蛋黄外围油分四溢，色泽桔红，松沙可口，不再有鸭蛋具有的腥味。
热心网友
时间：2022-06-22 04:09
因为鸭蛋本来就比鸡蛋更适合做黄泥蛋，这也是多次改良的，譬如市面上很多皮蛋，咸鸭蛋，都是用鸭蛋做的。鸡蛋质量不稳定，不适合做这些。
