卤肉面怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-27 02:12

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热心网友 时间:2022-06-22 05:30

卤肉面

食材明细

五花肉适量

面条适量

红葱头适量

香菇适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

青菜适量

水煮蛋适量

姜末适量

蒜末适量

生抽适量

老抽适量

八角适量

料酒适量

冰糖适量

胡椒粉适量

盐适量

咸鲜口味

卤工艺

数小时耗时

普通难度

香气四溢的人气美食——卤肉面的做法步骤

1

原料见图。

2

五花肉切块焯去血水洗净。

3

五花肉切成小丁。

4

红葱头,洗净后切碎,拍少许淀粉入油锅煎至。

5

煎至金黄,碾碎。

6

炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,倒入五花肉丁。

7

炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖,胡椒粉,红葱头酥翻炒均匀。

8

加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

9

大火炒匀,待汤汁煮滚后,加入香菇丁。

10

放入水煮蛋转小火慢炖,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。

11

卤好的肉肉。

12

开水煮面。

13

捞出用香油拌匀。

14

将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。

15

摆上卤蛋,浇上卤肉和汤汁即可开动喽

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