老北京炖大丸子是什么做法?
发布网友
发布时间：2022-04-27 03:30
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-25 12:31
菜家常炖丸子
用料
肉馅 600克
干香菇 十几个
葱姜 50克
面包糠 100克
马蹄罐头 一瓶
大料 一颗
做法
1，准备葱姜泡水，干香菇泡水，马蹄拍碎
2，摔打肉馅，边摔边分次加入葱姜水
3，然后加盐，香油，面包糠
4，最后放马蹄拌匀后搓成丸子下锅炸定型
5，捞出丸子留一点底油，下泡过的葱姜，加一颗大料，放入丸子，加入料酒和酱油
6，最后倒入泡好的香菇水大火烧开小火炖一个多小时OK，也可以高压锅二三十分钟。
小贴士
摔打肉馅时葱姜水一定要一点一点的分次打入，这次我做的肉馅比较多炸好丸子后可以留一部分冻冰箱下次吃的时候在炖。
热心网友
时间：2022-06-25 12:31
答：先把肉丸子油炸之后再炖吧
