延边烧烤辣鸡爪的做法大全
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发布时间：2022-04-27 03:35
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时间：2022-06-25 13:58
烧烤辣鸡爪的做法
【原材料】：凤爪7个。
【调味料】：生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、自制辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙。
凤爪的处理与煮制
1
准备适量的冰鲜凤爪。
2
用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块*茧疤去掉，并将鸡爪上残留的*“外衣”褪去。
3
用清水冲洗干净。
4
锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪。
5
大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。
6
捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟。
END
腌料汁的配置
1
准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱。
2
放入1汤匙蚝油。
3
放入1汤匙老抽、1汤匙料酒。
4
生姜和大蒜切末放入碗中。
5
放入1汤匙自制辣椒粉。
6
用勺子把调料搅拌均匀。
END
凤爪的腌制与烤制
浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜。
烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油。
腌好的凤爪摆放在锡纸上。
烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料。
6
烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟。
