苦瓜炒豆豉的做法
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1、主料：苦瓜250克。
2、辅料：红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、盐适量、食用油适量。
3、苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。
4、红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。
5、锅中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。
6、加入苦瓜，翻炒。
7、翻炒至微软，加入适量开水焖一焖。
8、喜欢苦瓜烂一点，觉得这样更好吃。加入盐，辣椒炒匀即可出锅。
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原料：苦瓜、尖椒、盐、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、鸡粉。
做法
1. 苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制，尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片，豆豉切碎;

2. 锅内油烧至七成热，下入大蒜，青红椒，豆豉炒香;
3. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些，放入苦瓜翻炒一分钟;
4. 煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅。
