怎么片草鱼
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:29
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热心网友
时间：2023-11-16 21:44
怎么片鱼片
草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。 将鱼头、鱼尾切下。 去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了 将脊骨切成小段。 将鱼头从当中劈开。 将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断。 开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了。 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 完成。
备料:新鲜草鱼一条四斤左右,去鳞去内脏，漂净血液,改刀后清水浸泡30分钟备用。(去腥去泥土味)
调料:葱、姜、蒜切片。大料两个、花椒十颗左右、黄豆酱两勺、味达美两勺、料酒一勺、米 醋一勺,白糖两勺、盐味精各适量、啤酒一瓶。
锅内加入花生油200克,下入葱姜蒜大料花椒炒香后加入黄豆酱煸炒一下,倒入味达美、料酒、米醋 ,将鱼放入锅中两面翻煎一下。
倒入啤酒,加少量水以刚没过鱼为宜,加入盐味精白糖调味。大火烧开中火炖煮至汤汁收干,加入香菜出锅即可!(炖煮时间以半小时为宜)
很多时候我们想吃水煮鱼片，却不知道怎样片鱼片。为了解决这些问题小编特意为你们写了这篇经验：怎样片鱼片。
食材
主料
鱼 一条
方法
1
将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉。
2
将鱼头取下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。
3
将鱼头，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部份，然后分别再一分为二。
4
将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺。（刀向后拉，刀身向右倒成45度左右，向左后方用力）具体刀法如图所示！
5
将取下的鱼刺切成小块状
6
片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。
7
片完鱼片，完美收工！
END
注意事项
刚开始片，可能不好把握力度，所以要千万小心，安全第一哦！
热心网友
时间：2023-11-16 21:44
怎么片鱼片
草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。 将鱼头、鱼尾切下。 去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了 将脊骨切成小段。 将鱼头从当中劈开。 将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断。 开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了。 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 完成。
热心网友
时间：2023-11-16 21:45
这么美味的草鱼做法
热心网友
时间：2023-11-16 21:46
草鱼这样做 全家都爱吃
