炒菜的时候放太多糖了怎么办？

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:31

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-11-05 13:51

芳华虚度是什么生肖：
糖放多了如果口味过甜，可以适当放一些辅料如茭白或者土豆，或者百叶结之类的进去；然后再倒些老抽进去调味，如果已经有点烧干了，可以再放一小杯啤酒进去继续炖一会，这样可以中和下甜味。

热心网友 时间：2023-11-05 13:51

如果在做菜时，糖放多了，可以顺势再放些醋，做个糖醋菜，风味独特，酸甜可口；当然，也可以将锅中的菜倒入漏勺，过清水，然后重新入锅加调料煸炒，只是会对菜的口味造成一定的影响。

糖是很好的调料，其实，在做菜时少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。

比如：腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口；另外，放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用。

扩展资料

在炒菜时最好先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。而且有些菜是不适合加糖的，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等等，糖的厚重味道会掩盖住这些菜的清香。

做菜时放糖还有一个好处，就是糖还能延长菜肴的保存时间，虽然白糖本身不具备杀菌的作用，但是它能够调节微生物的生长，甚至能使微生物的细胞脱水，这样菜就没那么容易变质了。

热心网友 时间：2023-11-05 13:52

如果糖放多了，可以采取以下措施补救：
1. 如果是做菜糖放多了，可以加些醋，做成糖醋什么食物。
2. 如果是烧菜糖放多了，可以加水稀释。
以上信息仅供参考，可以根据实际情况选择合适的方法。