熟面粉是怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-22 02:25

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热心网友 时间:2023-11-30 20:16

关于熟面粉有三种说法:

1、在做面点时,为了做出来更软更有味道,一般都用蒸笼把面蒸一下,称为熟面。

2、加水和好后,放一段时间,经过酵母菌发酵过的面,有些地方也叫熟面。

3、烫面,用热水拌出来的面粉,也叫熟面粉。

熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉,因为炒制的面粉有一种焦香味,会影响馅料的味道。

熟面粉的做法:

1、将面粉装入容器中。

2、晃平表面,用筷子戳若干小孔。

3、放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

4、之后取出晾凉。

5、将面粉反扣倒出。

6、用擀面杖敲碎。

7、碾成粉。

8、过细筛筛出面粉。

9、筛好的面粉就是熟面粉了。

热心网友 时间:2023-11-30 20:16

三种说法:1、在做面点时,为了做出来更软更有味道,一般都用蒸笼把面蒸一下,叫熟面,然后用箩过一下,筛去疙瘩,然后再用作为面食的材料;2、就是发好的面,有些地方也叫熟面。(加水和好后,放一段时间,经过酵母菌发酵过的面)3、烫面,用热水拌出来的面粉,也有叫熟面的。

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