冰镇生蚝刺身的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–
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发布时间：2022-04-22 02:31
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热心网友
时间：2023-07-22 04:44
菜谱特色：来自广州海潮餐厅Kama的大厨食谱：
若将生蚝做成刺身而非炭烧，是需要足够新鲜和卓越的品质。
Kama对食材就十分挑剔，她很认真地说：如果不能保证品质的食材，怎么敢随便给客人吃生的呢？
尤其是海鲜，一旦不新鲜不干净，可不是闹着玩的。
正因为如此鲜有的食材，烹饪变得异常轻松，只需要用淀粉和盐水清洗，然后放入冰桶冰镇，异常肥美的海鲜就轻松诞生，肥美汁甜，让人胃口大开，深深陶醉。
制作步骤（3）
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1、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；
2、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；
3、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
