红糖熬糖浆窍门
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发布时间：2022-04-22 00:52
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热心网友
时间：2024-03-27 00:21
糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。一般按熬制的程度不同，可以分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种。
1、亮浆将500克绵白糖在200克水中溶化，然后加热到110°C时用勺拔丝可拉长4厘米左右，再加入葡浆或者饴糖150克左右，加热到110°C熬制5分钟即可。
2、砂浆将500克白砂糖加入到150克水中溶化，然后加热到110°C时出现白霜熬制5分钟即可。
3、粘浆将500克绵白糖在200克水中溶化，然后加热到100°C时用勺拔丝可拉长2厘米左右即可。
4、稀浆将500克绵白糖在250克水中溶化，然后加热到110°C时用勺拔丝可拉长4厘米左右，再加葡萄糖浆500克左右，加热到90°C熬制5分钟即可。
热心网友
时间：2024-03-27 00:22
如今每家每户基本上都是有老红糖，老红糖在平常的主要用途范畴很普遍，例如能够治感冒，能够缓解痛经，另外能补气补血，能够具有活血化淤的功效，老红糖还能够熬出糖桨，用以各种各样地区，但是要想把老红糖熬的粘稠一些，方式上还是很重要的，和白砂糖的熬法是一样的
熬煮糖桨要用不锈钢蒸锅或是搪瓷锅，把白砂糖放进锅中添加水，用筷子略微拌和一下，让糖和水混和。开低火加温，无需拌和。
等糖烧开之后，倒进新鲜柠檬水，再一次烧开之后，转文火，渐渐地熬煮，留意不必拌和，由于拌和非常容易使糖粘在锅壁产生结晶体。用文火渐渐地熬煮，煮的时间越长，糖桨的色调越重。
等糖桨等到深棕色时，大概需要40分钟-60分钟，就可以了。
熄火等糖桨制冷后，找一个干净没有水无油渍的储物罐，把糖桨装起来，置放1天之后应用。
假如要想熬料的糖桨更为浓稠，在熬料全过程中稍稍一点熟度或是增加熬料时间。
