请问蛋炒饭需要用什么火啊 怎样做才算好吃
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热心网友
蛋炒饭需要用猛火，做法如下：
1.准备好米饭和大葱。
2.鸡蛋打散入碗中。
3.葱洗净切碎。
4.锅中放油加入鸡蛋炒散。然后盛出。
5.另放油加入葱粒翻炒。
6.炒香后倒入米饭。
7.炒至米饭变散后倒入鸡蛋。
8.加盐调味。
9.翻炒均匀即可。
热心网友
油适量，但最好能让锅挂上一层油，不容易粘上米饭，然后先炒米饭（最好是硬一些的隔夜饭炒出来口感好），然后在米饭上浇合好的鸡蛋液，中火快速翻炒！加调料：盐 鸡精、看个人技巧如果能包裹住米饭为最好，多试几次， 本人不建议加配菜（影响口感） 这样要比先放鸡蛋的米饭嫩得多，颜色看着也好 如果只用蛋黄去炒，就会变成金色的黄金蛋炒饭，望采纳！
热心网友
米饭要隔夜的，不能软，软了黏锅底也不能硬，太硬了炒过以后更硬~懒人超凡可以将生蛋打散后把米饭直接倒入蛋液，搅匀后，热锅凉油，加入切碎的葱花，多一些好吃~喜欢口感丰富可以加切好的火腿粒，胡萝卜粒和青椒丁等等，看自己口味了~把菜炒匀断生后盛出来，加油，热了倒入米饭，翻炒匀后加入之前准备好的材料翻匀，加适量盐鸡精调味，出锅~这样把米饭倒入鸡蛋液中可以使米饭粒粒分明，非常好看~追问你还没有告诉我用什么火呢
追答一般都是中火的哈~
热心网友
鸡蛋要用大火+足够的油 ，加调料，煎好后，放米饭。。。用中火。同样调料啥的自己会放的哈
