皮蛋和鸡蛋相对比，到底哪种蛋的营养价值更高？
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发布时间：2022-04-22 00:16
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热心网友
时间：2023-06-22 06:36
皮蛋和鸡蛋，谁的营养价值最高？
这是个看起来挺简单的问题，但是如果从选择的角度，还是不分伯仲的！
1、从理论上说，食物烹饪的过程越长，越复杂，营养损失就越高。
对比皮蛋和鸡蛋，很明显皮蛋是有经过深加工的，才会有它独特的滋味。也正因为它的深加工，所以在营养的流失方面，肯定是比新鲜的鸡蛋更甚了，所以从这个角度可以说，鸡蛋的营养价值更高
2、参考相关资料，鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，且鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，这也是鸡蛋为什么在我们日常食用的美食中比较常见的原因。
而皮蛋，又称松花蛋，松花皮蛋，灰包蛋等，主要原材料是鸭蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，经特殊方式加工后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的神秘花纹，并带有特殊的香味扑鼻而来！
从参考资料层面来说，鸡蛋也是比松花蛋营养更为丰富的
3、如果从烹饪的角度而言，鲜鸡蛋的做法可以说是多种多样，比如煎鸡蛋，炒鸡蛋，鸡蛋汤，鸡蛋饼，鸡蛋羹，水煮蛋，茶叶蛋，简直可以说是五花八门，只有你想不到，没有做不到的美味。虽然各种加工方法来说，可能营养物质都有一定的损耗，但是各种美味的做法，会让大家摄入更多的鸡蛋，从而获取更大的营养，所以从烹饪角度来说，鸡蛋的营养也是会获胜的！
因为皮蛋的烹饪手法相对是比较单一的了，比较出名的是凉拌皮蛋，做起来比较方便，但同时也是比较单一的了，受众人群比较小
比如小朋友的话，目前一般都是建议少吃或者不吃皮蛋，因为皮蛋在加工的过程中，有可能会有铅过量的问题，这个对小孩包括大人的身体健康都是影响很大，所以从这个角度，皮蛋也是有*的，而鸡蛋羹等更多的是为小朋友们特制的！
4、从情感角度来说，营养价值是平局的，因为虽然我们分析了鸡蛋和皮蛋的营养，但实际上呢，每个人的身体运行都是不一样的，对营养的吸收也是不一样的，所以可能同一种营养物质，都不同的人效果是不一样的，这时候，一个人从情感角度更喜欢吃皮蛋，或者更喜欢吃水煮蛋还是茶叶蛋，就不一定了，也有朋友是完全不吃蛋的，之前就见过一个，不知道你们有没有遇到过，所以从情感角度来说，平局吧，总体是鲜鸡蛋的营养价值更高哟！
热心网友
时间：2023-06-22 06:37
鸡蛋。因为鸡蛋是纯天然的，没有经过后期的加工，所以它的营养成分不会流失。皮蛋在加工的过程中会流失部分营养，所以鸡蛋的营养价值最高。
热心网友
时间：2023-06-22 06:37
鸡蛋更加有营养。皮蛋是利用石灰产生化学反应，里面虽然营养物质也不少，但是铅的含量太高，长期吃容易产生铅中毒，尤其是小宝宝。还是选择鸡蛋比较好。
热心网友
时间：2023-06-22 06:38
鸡蛋都含有丰富的蛋白质，脂肪维生素，还有一些矿物质，而皮蛋矿物质比较多，但脂肪较低。
热心网友
时间：2023-06-22 06:38
除了草鸡蛋和洋鸡蛋的区别很多人还会纠结红皮鸡蛋和白皮鸡蛋究竟哪一个更营养
