AOC和法定产区AOC的区别在哪里？
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发布时间：2022-04-22 00:16
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热心网友
时间：2023-09-15 18:53
在中国，有个怪现象，那就是“听说，听别人讲”。不要小看了这股力量，他能够迅速的成为一种消息，一种准则。在葡萄酒界，也是这样，许多国人都在喝葡萄酒，但还不是很了解葡萄酒。所以一些不好的，错误的宣传手法，被不良商家利用，来诱导中国消费者。所以广大酒民在购酒时需要擦亮眼睛，下次去超市或者专卖店。但店员告诉你：“这是AOC等级的，是法国最高级别的”他还会指着酒标上的一行文字给你看，这就AOC。你要注意了，AOC有几十元的，甚至1-20元的，也有上万元的世界名庄酒。AOC是一个很粗略的等级划分，只对产地，也就是葡萄酒的来源做了统筹规定，那么下面一点简单的介绍将让你了解一些AOC知识。
先来说说法国葡萄酒等级，法国葡萄酒有4个等级。看下图，其实国内进口的大部分都是AOC的酒，没办法，国人只认AOC呀，也有一些酒商把很普通的VDT ，VDP 卖到几百个大洋的高价格。
AOC叫法定产区，VDQS 是优良地区餐酒，VDP是地区餐酒， VDT是日常餐酒。
AOC介绍：
AOC是对 Appellation d'Origine Controlee 的简写，在酒标上显示的是全名Appellation+Origine（产区名）+Controlee，重要是看中间的产地。
法国有10个大产区， AOC最大的概念就是A+大产区+C。这是最大的AOC范围概念，AOC告知我们葡萄酒来自哪个大区。而这些大产区则有它基本的特色，如香槟区产气泡酒，阿尔萨斯产干白比较著名，勃艮第生产黑皮诺红和霞多丽白......。所以大区AOC只能向我们透明一些基本的情况，那就是产地范围，和这个产地能酿酒的类别，及能采用的葡萄品种。
列举：
以波尔多产区（法国10个大产区里最被国人认知的）为例，先看波尔多地图。
1，大产区AOC：
如果是 Appellation+大产区+Controlee 那就是大区酒，葡萄来自与整个地区(酒标见下图）。
（见图中红横线）波尔多AOC，葡萄来自整个地图，AOC里最广的划分。为大区级AOC。
2，次产区AOC：
但如果是Appellation+次产区+Controlee呢。那么葡萄就只能来源于这个小一点的产区，范围就更加精细。
（见图中红横线）A+上梅多克+C，产区范围确定到上面地图中Haut Medoc地区，相对A+波尔多+C，地理范围更加精细。我们称其为次产区AOC。（次不是次等，次品之意，而是面积，大小次之之意，分部的意思）
3，村庄AOC：
还有更精确的 Appellation+村庄+Controlee 这说明葡萄来源于一个村，相对A+梅多克+C，范围就更加精细。
（见图中红横线） A+波亚克+C ，葡萄来自上图中的绿点Pauillac村，为村庄级AOC。
最高的，比如在勃艮第产区 Appellation+园名+Controlee 说明葡萄只来源一个葡萄园。这就非常精细的标明葡萄的来源了（勃艮第）。
但要记住，产区越精细，品质“基本”上就会上升，但不是产区越精细酒就都是好的。我们还要看产区的潜质。比如在有些村庄生产的酒非常著名，就会比其他不著名的村庄的酒贵上许多。还有一些地方有酒庄列级，比如在波尔多就有多种分级，1855分级把左岸（Haut Medoc）的葡萄酒分成5级。分级的酒基本上都是波尔多最高级 Appellation+村名+Controlee，但是1级酒就要比5级酒贵上几番。
所以要记住，不能一味去追求AOC和AOC的级别效应，AOC只是向我们透露了这瓶酒的信息，让我们更好的去了解这瓶酒，我们要知道AOC里有：
大区AOC
次产区AOC
村庄AOC
葡萄园AOC
同样是一个级别的AOC，比如2瓶酒都是Appellation+Pauillac+Controlee，那么价格也是千差万别的，拉菲是Appellation+Pauillac+Controlee（1级酒庄，1855分级把当地好的葡萄酒分为5个级别），贵最已经上万元，而那些普通的Appellation+Pauillac+Controlee 则几百元就可以买到。
那么，AOC像我们透露什么？
首先AOC最先像我们透露的就是产地，在法国根据瓶型也可以知道产地，还有既然AOC透露了产地，基本上就告诉了采用什么品种。法国每个产区都有相对应的品种。一瓶来自波尔多的AOC绝对不会用设拉子酿造。他会采用波尔多的法定品种酿造。
除了品种，AOC还告诉我们酿造方式。如香槟就是气泡酒，勃艮第采用单一品种酿造，波尔多喜欢采用多品种混酿。
下面列举各产区品种,凡是AOC是来自以下产区的，比如Appellation+Pauillac+Controlee 是红葡萄酒，就来自波尔多，那么他将采用下列红葡萄酿造。具体成分一般是赤霞珠，美乐为主，其余的作为调配。
1.波尔多产区 Bordeaux
白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle）
红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot）
2.勃艮第产区 Bourgogne
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote）
红葡萄：黑品乐（Pinot Noir），佳美（Gamay）
3. 罗纳河谷产区 Rhone Valley
A.北罗纳河谷
白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier）
红葡萄：西拉（Syrah)
B.南罗纳河谷
白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette）
红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）
4.朗格多克－鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），长相思（Sauvignon Blanc），马家婆（Macabeo），莫札克（Mauzac），白诗南（Chenin Blanc）
红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），
赤霞珠（Cabernet Sauvignon），佳利酿（Carignan）
5.普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
白葡萄：克莱雷特（Clairette）；侯尔（Rolle），白玉霓（Ugni Blanc），赛美蓉（Semillon）；
红葡萄：赤霞珠（Cabernet Sauvignon），歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），堤布宏（Tibouren），佳利酿（Carignan）
6. 阿尔萨斯产区 Alsace
白葡萄：琼瑶浆（Gewurztraminer）；灰品乐（Pinot Gris）；雷司令（Riesling）；阿尔萨斯-麝香（Muscat d‘Alsace）；西万尼（Sylvaner）；白品乐（Pinot Blanc）
红葡萄： 黑品乐（Pinot Noir）
7. 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（Gros Plant）；灰品乐（Pinot Gris）；白诗南（Chenin Blanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（ Sauvignon Blanc）；夏瑟拉（Chasselas）
红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc ）；佳美（Gamay）；黑品乐（Pinot Noir）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；皮诺朵尼（Pineau d‘Aunis）；马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）
8. 博若莱产区 Beaujolais
红葡萄： 佳美（Gamay)
9. 西南产区 Sud-Ouest
白葡萄：密斯卡岱（Muscadelle）；大满胜（Gros Manseng）；长相思（ Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）
红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc ）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Melot）；丹娜（Tannat）；马贝克（Malbec）
10. 香槟产区 Champagne
白葡萄：霞多丽（Chardonnay）
红葡萄：黑品乐（Pinot Noir）；莫尼耶品乐（Pinot Meunier）
所以说不是只要是AOC的酒，就是适合每个人的，不同产区的AOC连品种都不一样，口味也千差万别。我们需要选择适合自己的。不能一味追求AOC。
热心网友
时间：2023-09-15 18:54
AOC是原产地认证的意思，如果是其他国家的原产地认证葡萄酒可能用不同的缩写，如西班牙的DO，意大利的DOC等等.
