请教简单的卤猪头肉方法

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:21

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热心网友 时间：2022-07-07 18:48

卤猪头肉
原料: 原 料：
猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。
制法: （1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

热心网友 时间：2022-07-07 20:06

简单的卤猪头肉方法如下：
主料：猪头
辅料：料包 蒜 酱油 醋 香油 辣豆豉 盐 葱
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。

2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。

3.吃的时候取出一块，切片

4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油

5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~

热心网友 时间：2022-07-07 21:41

那是人家的秘制汤料，要是每个人都知道了，那么人家就不挣钱了！

热心网友 时间：2022-07-07 23:32

买包卤料，对好水，把猪头肉放里面煮就可以了

热心网友 时间：2022-07-08 01:40

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