空心菜的做法 法 空心菜的做法 空心菜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:06

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热心网友 时间：2022-07-01 07:59

椒丝腐乳空心菜

材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。

做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成数段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。

特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。

小贴士：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

热心网友 时间：2022-07-01 09:33

空心菜，原名雍菜,又名无心菜、通心菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称"空心菜"。
空心菜的营养价值：心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶 等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精 灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金*葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防 暑解热，凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
注意要点：宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故利质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
炒空心菜：
主料：肥嫩空心菜750克。
调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。
◆制法
1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。
2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内即成。
◆特点
空心菜，为南方家常佳蔬，盛供于夏季。中医认为其味甘，性寒，可解热止毒，止血利尿。此菜色泽翠绿，口感脆嫩柔滑，清香鲜美。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。
【操作要领】空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。
蒜泥空心菜：
原料:空心菜,蒜头,腐乳,盐,鸡精
把蒜头搅成蒜蓉,腐乳打碎
炒锅里倒入油加热至八成热,把蒜蓉倒入油中炒香倒入空心菜和腐乳,放少许盐和鸡精,翻炒几下即可装盘上桌。
凉拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油
制作过程：
1。将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。
3。调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。
双蛋拌空心菜：
主料：空心菜
辅料：咸鸭蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜
调料：盐、鸡精、醋、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，将空心菜放入锅中烫熟后捞出控干水分，将咸鸭蛋、松花蛋分别切成丁，放入器皿中，加入姜末、蒜末、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，浇在空心菜上即可；
2、准备一些腐乳和青红尖椒，取少许腐乳和汁，加入盐、白糖、香油、葱姜末调成汁，坐锅点火倒入油、油热后放入空心菜、青红尖椒大火翻炒，浇入调好的汁调味，翻炒出锅即可。
特点：咸香适口，一菜两吃。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
辅料：水发粉丝
调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；
3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
特点：咸鲜微辣，蒜香乳鲜。
天天提示：因蒜茸有味，所以加些鸡精、白糖；蒜茸随用随调，不宜久放，否则会有异味，失去鲜香味。

热心网友 时间：2022-07-01 11:25

凉拌空心菜

多点汤汁，一定要浸泡一会再吃！

1.空心菜洗净后，切段，备用。

2.锅中热油，放入空心菜，烫熟，捞出沥水备用。

3.加入蒜末、生抽、陈醋、油辣椒、香油、盐、糖、味精，搅拌均匀即可。泡一泡再吃哦！

肉末空心菜

很下饭的一道快手菜！

1.空心菜洗净，留梗的部分，切成小丁，备用。（叶子可以用来清炒哦）

2.肉切肉末、蒜切末，备用。如果喜欢辣的，记得弄点辣椒段。

3.锅中热油，放入花椒粉、五香粉，炒出香味。

4.下入肉末，加入生抽、盐翻炒至肉末变色。

5.加入一半的蒜末翻炒出香味，倒入空心菜翻炒均匀。

6.加入盐调味，如果喜欢辣，记得放辣椒，待空心菜熟了就可以出锅了。

酸辣空心菜

酸酸辣辣，夏天很开胃。

1.空心菜洗净，只留梗的部分，叶子可以留着清炒什么的。把空心菜梗切成小段，备用。

2.蒜切蒜末、辣椒切末，备用。

3.锅中热油，放入蒜末辣椒小火煸炒出香味。

4.倒入空心菜，大火翻炒，淋入米醋、生抽、盐、糖翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-07-01 13:33

蒜蓉空心菜
先用开水焯一下空心菜，然后放锅里炒一下，出锅的时候多放点放点蒜、勾点芡（也就是淀粉）。
很简单的一道菜，但是记着这菜放蒜少了不好吃。
呵呵自己觉得其实空心菜最好的吃法是涮火锅，最爱吃。

热心网友 时间：2022-07-01 15:57

蒜瓣剁碎，入油锅炒，放盐，放空心菜，少许水，再炒片刻即可。

热心网友 时间：2022-07-01 18:39

我看我也不用多说了 ，但有一点我要告诉你 ，如果你感谢梗有点老，你可以把梗和叶子给摘开 ，先炒梗，翻炒几下后，在放入叶子进行翻炒，下吧不用我说了吧。呵呵

热心网友 时间：2022-07-01 21:37

空心菜就是洗一洗炒一下咯，好象没别的做法了。

热心网友 时间：2022-07-02 00:51

炒和拌