真假土鸡有哪些区别
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1.从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
2.把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
热心网友
土鸡的营养价值很高，喜欢吃土鸡肉的的人也越来越多，市场上名目繁多的土鸡，实际上多是贴着“土”字的冒牌货。大家又该如何分辨真假土鸡？土鸡的生长周期长，所需饲养面积空间要求较高，一些养殖户为迎合消费者口味，平时将鸡养在笼里，临近入市最后一个月放养，冒充土鸡。从脚面上看，正宗的散养土鸡四爪较细，若散养在林带由于活动区域比较大，着地点磨损明显，甚至出现厚茧，茧为黑褐色。饲养鸡会有淋巴，而正宗的土鸡不存在淋巴，土鸡纤维比较细，仿土鸡纤维就很粗。
