清蒸鱼怎么做，才能既美观又美味？
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其实很多朋友都问过我“蒸鱼怎么做腥”这个话题。说实话，第一次听到这个话题，后来又听了很多遍，我都很疑惑。我从来没觉得清蒸鱼有鱼腥味，也来不及了。所以，新鲜，这是蒸鱼非常重要的前提，一定要新鲜。死鱼蒸出来的味道肯定是腥的，治也没用；其次，蒸鱼要和适合蒸的鱼一起煮。以上河湖大海的鱼，原则上只要是新鲜的都可以蒸，但我建议海鱼是最新鲜的，河鱼会差很多。比如鲤鱼，我不建议蒸，刺多，土腥味重。至于蒸鱼怎么做？接下来，我就和大家分享一下：
清蒸鲈鱼：配料：鲈鱼800克左右，洗净去内脏，然后从鱼背部中间切开。配料：葱花切丝一点，葱花切丝一点，泡水自然卷起来。生姜切丝，红辣椒去籽，切丝备用。适量蒸鱼和酱油。烹饪步骤：在蒸锅里烧开水，你必须先烧开水，然后才能把鱼放下来蒸。蒸鱼之前，可以将切好的姜、葱、红辣椒蒸3分钟，使鱼出锅。(蒸鱼的长度可以根据鱼的大小而定，比较大的鱼最多可以蒸5分钟。)清蒸鱼上盖葱，上面浇清蒸鱼豆油。在煎锅里放入适量的油，烧至微冒烟，滴在鱼肉上。一个很简单的清蒸鲈鱼准备好了！(盘子里多余的水必须倒掉)
蒸鲈鱼的第二种制作方法：所需配料：鲜鲈鱼750克，植物油50毫升，葱白50克，生姜100克，青红椒50克，清蒸鱼酱油50毫升，酱油10毫升，盐少许。1.鲈鱼可以在任何大型超市或海鲜市场买到。买的时候可以让摊贩把鱼清理干净，去除内脏之类的东西可以让他们安全地做。2.做饭前再洗一遍，尤其是胃里的脏东西，不流血。3.用刀子沿着鱼的背部切到鱼的一半位置。其实划这把刀的目的是怕背上的肉太厚蒸不透。4.在鱼的腹部周围涂一点盐，以使鱼的味道更充分。
5.在蒸锅里烧开水。水完全烧开后，把鱼放在盘子里，放入蒸笼。如果家里的蒸笼比较小，可以把鱼在中间一分为二，蒸好后再把鱼组合起来。6.这一步是最关键的一步，也是我今天说的蒸鱼秘诀之一，就是蒸鱼的时间是-7分钟。记住一条鱼的蒸煮时间是7分钟，这个时间几乎适合蒸任何2.5斤以下的鱼。要判断鱼是不是蒸的，可以用筷子捅一下。如果筷子毫无困难地穿过鱼，就证明温度刚刚好。7.蒸鱼的过程中，可以将葱、姜、青红椒切成细丝，在水中浸泡几分钟。
8、7分钟后，把锅拿出来倒掉。盘子上可能有多余的水。将洋葱和姜丝撒在鱼上。9.热锅，倒入植物油，八成热时关火。葱姜丝上沾油。这一步，可以说也是蒸鱼的秘诀之一。在油蛰葱、姜、青椒的那一刻，你的鼻子一定闻到了新鲜、芬芳、湿润的气息。这种滋润是一种看得见的温柔。10.将蒸好的鱼酱油倒入煎锅。这时，火被关掉了。只需用煎锅里植物油的剩余温度加热大豆油，然后沿着蒸鱼盘的边缘倒入大豆油。可以上美味的清蒸鲈鱼。
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先将鱼洗干净，然后放入盘中腌制20分钟后上锅蒸大概半个小时出锅放入葱姜胡萝卜青椒丝，然后将油烧热，将热油浇在鱼身上 最后滴几滴豆豉耗油就可以，这样做出来的清蒸鱼既美观又美味。
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1、鲈鱼到任何一家大型的超市或者是海鲜市场都可购买到，购买的时候而可以请摊贩将鱼收拾干净，去掉内脏之类的事情可以让他们来完成比较的稳妥。 2、烹制之前再次洗净，尤其是肚子之内的污物，不留血水。 3、用刀顺鱼的背部给划开，大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的其实就是怕背部的肉厚而蒸不透。 4、取一点点的盐涂抹在鱼肚子四周，为了可以使鱼能更加的充分入味。 5、蒸锅烧开水，等到水完全开了以后，将鱼放进盘子，置入蒸锅。如果家里的蒸锅比较小的话，可以将鱼从中间一分为二，蒸好之后再将鱼给组合起来。 6、这一步是最关键的，也是我今天我们所说的清蒸鱼诀窍之一，就是蒸鱼时间-7分钟，切记一条鱼的蒸煮时间是7分钟，这个时间几乎适用于任何2斤半以下的鱼清蒸。
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首先就是要将这些鱼洗干净之后，然后放入一个盘子上，在里面放入一些葱姜蒜，还有就是味精，盐，还有就是小米辣，然后上锅蒸30分钟就可以了。
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把鱼清理干净以后，在表面做一些按摩，把调味料放上去腌制一个小时，然后上锅去蒸，等到一半的时候放一些蒸鱼豉油，撒一些葱丝，再去蒸10分钟，这样既美味又好吃。
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先准备好材料，切好葱、姜、辣椒备用，把鱼处理一下，在鱼身上打斜刀，然后可以把切好的葱和姜放到鱼身上。放点白糖和料酒腌制一下，上锅蒸20分钟，再放点生抽和葱丝，随后一步是烧点热油浇在鱼上就好了。
