熟肉白菜卤面的做法，熟肉白菜卤面怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:20
共1个回答
热心网友
时间：2024-03-10 20:25
用料
主料
猪肉300克
白菜400克
面粉500克
鸡蛋1个
辅料
油
适量
盐
5克
老抽
1小勺
蒜苗
70克
葱姜汁
1段
姜
2片
蒜
3瓣
料酒
1大勺
熟肉白菜卤面的做法
1.
面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5）
2.
手擀成面条或是机压成面条，参照方法：http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html
3.
白菜顶刀切成细丝
4.
熟肉先切成厚片再切成粗条
5.
蒜苗切成小粒
6.
葱切成葱花，蒜切片、姜切丝
7.
炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒
8.
一定要多炒会，让肉条表面变成浅金*。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥
9.
倒入白菜丝翻炒均匀
10.
加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。
11.
等到白菜软烂加入蒜苗碎关火
12.
开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用
