卤水有点咸该如何处理
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-09 15:06
可以稍微加一些凉白开放进去再搅拌一下就可以了。
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为觉得卤水煮得越久，便越美味。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b636ac4f05203338744eaf8acd7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b636ac4f05203338744eaf8acd7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b636ac4f05203338744eaf8acd7"/>
扩展资料：
注意事项：
卤水料包用3-4次换，或者加个新的。卤菜的食材没有*，看自己的锅多大，卤水多少，像自己平时煮东西一样的量就可以了。颜色根据自己的要求，用红曲粉和糖色调制。
由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。而原来的料可以不需要丢弃，直接倒入卤使既可，这样在卤2次后在把这料捞出丢弃。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E5%8D%A4%E6%B0%B4/37024?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科--卤水">百度百科--卤水
热心网友
时间：2023-11-09 15:07
1.酱油少放点，酱油放多了会苦。 2.香料包煮太久了或者是香料放多了，在做卤水的时候，香料包先用开水泡5-7分钟，再放入上汤里，卤完以后将香料包取出自然放凉、放入冰箱内储存、再次将卤水用文火烧开。卤水要注意保养。
