如何煮猪肠胃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:29

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热心网友时间：2022-07-10 15:26

腐竹猪肚汤

主材：猪肚、腐竹

配料：南杏、北杏、生姜、胡椒粒

调味料：盐

更详细的猪肚清洗请看这里：凤凰投胎（附轻轻松松洗猪肚的方法）

1、猪肚用面粉和油清洗干净。

2、煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出。

3、砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可。

贴士：

1、腐竹可以先用水泡发，关火前30分钟加入也行。我因为没时间泡就直接跟猪肚一起煲了。

2、北杏有微毒，不宜多吃，我通常装调料盒，煲好后直接捞出来扔掉。

酱猪肚，最简单的方法，只用生抽、老抽和糖（有酱油的直接用酱油和糖就行了），味道奇香。类似于之前做过的酱油卤肉

炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了。保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟，最后开大火把汁收稠。放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌。

贴士：

1、生抽、老抽、糖和清水的比例以自己喜欢的咸度和颜色为标准，喜欢颜色深点就多加点老抽，喜欢浅点的就少加或者不加老抽。

2、白糖换成冰糖效果更好，冰糖最好先敲碎，否则不容易溶化。

3、煮的时候注意翻面，否则就成阴阳肚了。最后收汁的时候别太干，留少许汤汁拌着更好吃。

热心网友时间：2022-07-10 15:27

高压锅煮20分钟。