猪肉怎样煮
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:29
共6个回答
好二三四
时间：2022-07-14 03:22
做法：
1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫；
2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可；
烹饪技巧：
1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可；
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按喜好调入盐即可；
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂。
热心网友
时间：2022-07-14 00:30
猪肉，在我们日常三餐是不可货缺最常见的肉质品之一，为我们提供大量的肉质蛋白和微量元素的主要来源，据统计中国人只要是汉族，没有不爱吃猪肉的，因此有“没见过猪跑，总吃过猪肉吧！”说法，中国人喜欢，外国人也同样喜欢。下面我给大家介绍几道流行美味的佳肴，希望大家喜欢！
猪杂也是美味！
一，猪杂粉，潮汕最常见的小吃。
用食材料:瘦肉，肠粉，猪肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹笋或者木耳，辣椒酱，葱花，油盐味精，料酒，耗油，米粉，生抽。
制作步骤:1.瘦肉，猪肝切片，粉肠洗净用料酒去鲜，放置备用。 2.瘦肉放入锅中煮七分熟，依次加入姜片，切开的油豆腐，备好的猪肝、肠粉分别加入，煮熟捞起备用。 3把米粉泡开煮熟捞起。4把油盐味精鸡精适量，生粉泡开，耗油加入，辣椒酱依次在锅里调好汤汁装在碗里备用。5 .把煮好的米粉放入碗中，猪肉片，猪肝，猪肠分次放入碗中米粉上面。6，把煮沸的汤汁和生抽倒入碗里，直到淹过米粉即可，撒上葱花，一道漂亮营养美味的猪杂肠粉就做好了。（食材菜市场都可买到，注意瘦肉片，猪肝不要煮太久，如果不喜欢太辣的食品可以加一些糖或者不加辣酱）
二，粉蒸肉。是一道清蒸菜肴，糯香，酥软爽口，有肥有瘦，肥而不腻，五香四溢。这道菜简单，一般人看一遍就学会了。
下面我简单的介绍一下制作，到市场上买一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，鸡精，生抽，莲藕，香菇，或者红薯生菜做配菜。把五花肉洗净切片和粉蒸肉粉拌均匀，把莲藕，香菇红薯切片生菜放在蒸笼里铺好，再把五花肉片放在铺好的青菜，藕片红薯片上面，用大火蒸半小时左右起锅就可以吃了！（粉蒸肉属于赣菜，在潮汕也特受欢迎，因为肉表面包着米粉，清蒸下锅，吃起来香而不腻，酥诺爽口，营养美味，去火润肺，是顶呱呱的下饭菜）
三，西餐做法！
猪排。
里脊肉一块半斤或者一斤，切为4至5公分方块。
纤维方向垂直于案板用肉捶拍扁，放置备用。打一个鸡蛋，把里脊肉裹好。加入黑胡椒，白胡椒盐，鲜辣椒，料酒！
裹上面包糠。锅里放好油加热至冒蓝烟，然后关火，把裹好的里脊肉放入油锅里炸至金*起锅即可！
（注意，自制猪排时要求比较高，要选成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用盐先腌制十分钟左右，也可以到市场上直接买来备用。面包糠可以自己用干面包捏碎或者淘宝上买）
由于时间关系，今天就介绍这几道吧，如果大家喜欢我做菜的可以给我留言关注我的头条号，每天都可以把最美味的佳肴与你分享！
祝您生活愉快！谢谢！
热心网友
时间：2022-07-14 01:48
水煮肉片是一道四川传统名菜，这道做起来非常简单，肉味香辣软嫩，最适合下饭，如果你也喜欢吃水煮肉片，就一起做一做吧。
食材准备：豆腐皮、黄豆芽、鸡蛋、猪肉、青菜、蒜苗、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备所需的食材以及配料并清洗干净，一块豆腐皮切成细丝，蒜苗切成小段，生姜切成姜片，大葱切成小圈，大蒜去掉外皮切成蒜末，干辣椒切成小段，一块猪肉切成0.15cm左右的薄片，猪肉全部切好之后放入清水中多清洗几遍。将猪肉中的血水充分清洗干净，这样可以减少腥味，清洗干净后挤干水分，装入碗中备用；
2、先将猪肉腌制一下，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀使肉片能够充分吸收料汁入味，然后再倒入少量的清水，再次抓拌均匀使豆皮能够充分的吸收水分，再倒入一颗鸡蛋蛋清、少量的淀粉，再次抓拌均匀后再加入适量的油，放置一旁腌制15分钟；
3、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后加入适量食用油、盐，翻拌均匀后加入切好的豆腐皮还有洗好的黄豆芽、上海青焯水2分钟，2分钟后豆芽和豆腐皮已经煮好，将豆芽和豆腐皮捞出装入大碗中垫底；
4、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒爆出香味，随后倒入准备好的干辣椒段、花椒、一块火锅底料、一勺豆瓣酱，继续开小火不断翻炒炒出红油，炒出香味后倒入适量的清水，然后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽，翻拌均匀后，继续转大火烧开，烧开后继续煮2分钟煮出调料的香味，2分钟后调料的香味已经被煮出，用漏勺将锅中的料渣捞出不要；
5、下入腌制好的肉片，肉片要分开下，不要下成一堆了，等待10s后，用勺子轻轻推动，让肉片受热更均匀，待锅中汤汁再次烧开后，继续煮1分钟左右，看到肉片浮起来并且变白后就可以了，捞出装入盘中，倒入锅中的汤汁；
6、肉片上撒上适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、蒜叶、白芝麻，再次烧适量热油，油热6成热后淋在辣椒粉、花椒粉、蒜末、蒜叶、白芝麻上，激发出它们的香味，这道非常简单的家常版水煮肉片就做好了，闻着特别香，肉片吃起来非常滑嫩，一点也不柴，而且香辣入味，特别下饭好吃。
热心网友
时间：2022-07-14 03:23
付费内容限时免费查看回答肉洗净切小块，放绞肉机绞至细腻，碗中加葱、姜、料酒，拌成葱姜水，少量多次加入肉馅中，搅至上劲，加胡椒粉、蔬之鲜、盐、白糖搅匀，加一个鸡蛋、一勺玉米淀粉搅匀，平铺入盘中，莴笋切细丝，锅中加水烧至起泡，勺子抹油，将肉刮入锅中，定型后煮开，另起锅放油，放莴笋丝炒香，加开水煮开，加入煮好的肉、盐、胡椒...
热心网友
时间：2022-07-14 05:14
猪肉是很常见的食材，对猪肉的购买都是比较简单轻松，不过吃猪肉的时候，一定要适量，很多人在吃猪肉的时候，都是没有节制进行，猪肉含有的热量比较高，吃太多的话，对身体会有影响，那煮猪肉的做法如何呢，对煮猪肉的制作并不是很复杂，制作煮猪肉都是比较简单的。
煮猪肉的做法：
酱汁煮猪肉
做法
预先准备
猪五花肉浸汁：清水200毫升，清酒50毫升，味(酉林)50毫升，浓口酱油50毫升，溜溜酱油(酱色)10毫升，砂糖25克，姜片15克。
材料
猪五花肉120克，蚕豆15克，土豆茸20克，黄芥辣少许，清汤(吸物)适量。
制法
(1)猪五花肉切成所需大小的块，去皮。
(2)锅烧热，放入肉块，煎出油。
(3)水锅烧开，放入肉块，煲至熟。
(4)取出肉，置于猪五花肉浸汁内，上火煮至入味。
(6)以清汤浸渍蚕豆备用。
(7)将土豆茸开水煮浓稠。
(8)熟猪五花肉放碗内，淋上土豆茸。
(9)以蚕豆点缀，顶部再配以黄芥辣作调味。
客家豆干煮猪肉
材料：豆干、猪肉、油
做法
1、豆干洗净，切成小条。
2、先放锅里烘干，起镬放油煮熟盛起。
3、再起镬将猪肉煮熟后，倒入豆干拌匀，调味后勾芡即可。
在对煮猪肉的做法认识会，制作煮猪肉的时候，可以按照以上制作流程进行，不过要注意对煮猪肉制作数量上，每次都是要适量进行，煮猪肉制作太多的话，是很容易坏掉的，猪肉熟了后保存上比较难，因此制作煮猪肉一定要注意这点。
热心网友
时间：2022-07-14 07:22
1、准备所需的食材以及配料并清洗干净，一块豆腐皮切成细丝，蒜苗切成小段，生姜切成姜片，大葱切成小圈，大蒜去掉外皮切成蒜末，干辣椒切成小段，一块猪肉切成0.15cm左右的薄片，猪肉全部切好之后放入清水中多清洗几遍。将猪肉中的血水充分清洗干净，这样可以减少腥味，清洗干净后挤干水分，装入碗中备用；
2、先将猪肉腌制一下，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀使肉片能够充分吸收料汁入味，然后再倒入少量的清水，再次抓拌均匀使豆皮能够充分的吸收水分，再倒入一颗鸡蛋蛋清、少量的淀粉，再次抓拌均匀后再加入适量的油，放置一旁腌制15分钟；
3、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后加入适量食用油、盐，翻拌均匀后加入切好的豆腐皮还有洗好的黄豆芽、上海青焯水2分钟，2分钟后豆芽和豆腐皮已经煮好，将豆芽和豆腐皮捞出装入大碗中垫底；
4、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒爆出香味，随后倒入准备好的干辣椒段、花椒、一块火锅底料、一勺豆瓣酱，继续开小火不断翻炒炒出红油，炒出香味后倒入适量的清水，然后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽，翻拌均匀后，继续转大火烧开，烧开后继续煮2分钟煮出调料的香味，2分钟后调料的香味已经被煮出，用漏勺将锅中的料渣捞出不要；
5、下入腌制好的肉片，肉片要分开下，不要下成一堆了，等待10s后，用勺子轻轻推动，让肉片受热更均匀，待锅中汤汁再次烧开后，继续煮1分钟左右，看到肉片浮起来并且变白后就可以了，捞出装入盘中，倒入锅中的汤汁；
6、肉片上撒上适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、蒜叶、白芝麻，再次烧适量热油，油热6成热后淋在辣椒粉、花椒粉、蒜末、蒜叶、白芝麻上，激发出它们的香味，这道非常简单的家常版水煮肉片就做好了，闻着特别香，肉片吃起来非常滑嫩，一点也不柴，而且香辣入味，特别下饭好吃。
1、猪肉可以先放到冰箱里冷冻一个小时，再拿出来切，这样更容易切。
2、放入肉片的时候，一定要小火，这样煮出来的肉片比较嫩，如果大火煮肉片很容易就煮老了。
3、刚下入的肉片不要着急去翻动，最后静置10s钟左右，让肉片上的浆定型，这样肉片更滑嫩。
