怎么煮鸭汤
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发布时间：2022-04-22 02:41
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-06 01:17
你好，这个鸭肉用开水焯一下水，然后放入八角桂皮，再放点姜，这样煮出来汤非常美味
热心网友
时间：2022-07-06 02:35
洗干净焯水，然后和各种佐料一起放到锅里，小火慢炖就行。
热心网友
时间：2022-07-06 04:10
女人们都大多害怕秋冬天，尤其是冬天，因为一到冬天，她们就会手脚冰冷，容易疲劳，而且食欲不是很好，要是跟她们接触，一双手真是冻得让人刺骨，其实他们自己也很痛苦，温度稍微下降要穿上厚厚的手套和袜子，鞋子也是毛茸茸的，而且待在室外的时间也不能太长，不然特别容易感冒、生冻疮。有些女士不爱运动，而且还很爱美，知道冬天容易长肉，所以刻意节食，加上工作、学习的压力，使脾胃受损，食欲就自然差了。时间一长，人还没瘦下去多少，精力却差了许多，人群手脚冰冷的情况会逐渐加重。 为怕冷的女士推荐一款水鸭山药汤，吃了既不容易长胖，还对手脚冰冷、中气不足、食欲不振的人有特别好的效果。秋天吃它，比羊肉更养人，冬天手脚不冰凉，补血益气脸色好！现在已经入秋了，赶紧花上五分钟看完这篇文章吧。 这道菜的主要食材是水鸭、山药。 水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿的效果，对病后虚弱、食欲不振的人有很好的食疗功效，而且水鸭的肉口感鲜甜、脂肪含量非常少。 山药可以同时补肺、脾、肾，味道清甜，和鸭肉同煮，鲜香味更浓郁。还可以很容易被人体吸收利用。这道汤温补滋阴、健脾胃、补气血，秋冬季节坚持吃，可以使人精神抖擞，食欲增加，而且最重要的是，能直接改善循环，手脚也就不会那么冰冷了，这个汤非常鲜甜，鸭肉是肉类中最不会上火的品种，所以多吃也不用担心上火，女士们一定会喜欢的！
主料未知
水鸭一只
淮山一根
猪肉(瘦)适量
桂圆适量
辅料
水适量
步骤1水鸭汤的做法大全
水鸭宰杀，清洗干净后切成小块
步骤2水鸭汤的做法图解
山药去皮后切成滚刀块备用
步骤3水鸭汤的家常做法
将水鸭块跟清洗一起倒入锅中，汆烫后捞出来
步骤4水鸭汤的简单做法
将汆烫好的压块放入砂锅中
步骤5水鸭汤怎么吃
盖上盖子设置鸡鸭键，整个程序大约一个小时左右
步骤6水鸭汤怎么做
先将压块炖半个小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟即可出锅，70分钟，压块香软脱骨，山药软熟，口感最是鲜美，加入适量盐，调味即可出锅
成品图
烹饪技巧
这道水鸭汤，是一道最适合秋季进补的大补汤，温补滋阴，健脾胃，补气血，身体虚弱的老人和孩子也要多吃哦，手脚冰凉、中气不足的人尤其适合，秋季一定要多吃
热心网友
时间：2022-07-06 06:01
选老鸭
鸭要选绿头鸭，而且是生长一年以上的老鸭，不要买已经杀好的鸭。▽
选鸭时讲究一看二摸，一看毛色，毛色比较有光泽、鸭掌粗糙的绿头鸭比较老。▽
摸一下鸭的喉咙和骨头，偏硬就说明它是老鸭。我们选看着比较健硕、4斤左右的鸭子就可以了。▽
老鸭汤
4斤左右的老鸭杀完后大概是3斤半，除了老鸭，我们还需要准备金华火腿、姜、葱、蒜和黄酒。▽
金华火腿可以给汤提鲜，很多大厨在煲汤时都会放。如果没有火腿，也可以用腊肉来替代。▽
鸭子的腥臊味主要来源于鸭*的2个鸭黄，把鸭黄去掉，大部分的腥味就被去掉了。▽
将5片姜片、2个葱结、2个蒜瓣塞入鸭肚子里，再加2勺黄酒去除腥味。▽
把鸭子放入砂锅里，放入4片姜片、1勺黄酒和刚好没过鸭身的水，大火烧开后小火煮40分钟。砂锅保温性能好，营养不容易流失，这样煲出来的汤才够鲜。▽
趁着煲汤的时间，我们把笋干泡发。今天我们选用的是广西特产八渡笋，含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸，并有助食开胃的功效，吃起来脆嫩无渣，格外清甜。▽
我们选择淡*、散发着清香的的八渡笋就可以了，摸一下表面，手感干燥的不容易发霉。▽
用热水将八渡笋浸泡40分钟，笋干完全胀开，颜色变成淡*就可以了。▽
40分钟后，打开锅盖，把笋干和金华火腿一起放入锅里，加1小勺盐，再盖上盖子煲40分钟。▽
时间到，老鸭汤可以上桌啦！尝一口，笋干吸收了鸭汤的味道，鲜味更有层次感，口感脆脆的，非常美味；鸭肉很轻松就脱骨了，完全没有腥臊味。▽
热心网友
时间：2022-07-06 08:09
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注意：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
热心网友
时间：2022-07-06 10:34
煮鸭汤来说的话，鸭汤其实就是用我们的老鸭子，然后放在锅里面加一些那个。去腥味的就可以做成汤。
热心网友
时间：2022-07-06 13:15
首先你可以让他切成小块，然后焯水一次，加入适量的盐进行炖制炖制成的家庭的香菇，特别的好吃哦。
