酱焖脱骨猪蹄的做法，酱焖脱骨猪蹄怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:37
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热心网友
时间：2023-04-25 06:23
来分享一道无敌好吃的酱香黄豆焖猪脚，香香的、软软糯糯的，一口下去好幸福！
用料
猪蹄 2只
泡发好的黄豆 一小碗
料酒 2勺
葱、姜 少许
老抽 2-3勺
六月鲜豆瓣酱 2勺
冰糖 几颗
香叶、八角 少许
盐 少许
酱香黄豆焖猪脚的做法
1、猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。
2、锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。
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3、倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
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简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚，超香
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Q弹软烂，酱香浓郁
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一吃就停不下来，你要不要试一下？
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小贴士
调料部分可以按自己喜好调整，没有砂锅的小伙伴用电饭煲、高压锅、炒锅都可以哈！
热心网友
时间：2023-04-25 06:24
1、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（焯水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）2、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
3、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦*，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色
，倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮
。
4、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟
，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。烹饪技巧：
黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的肉菜提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓
给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气
用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，或者越过炒糖色这一步骤，用老抽、黄豆酱也都能上色。
热心网友
时间：2023-04-25 06:24
海南新东方酱香猪脚教学1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料,按我的做法切好。
2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟
3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。
4、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。
5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤
6、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟
7、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下
8、装盘，撒上葱花。大功告成咯。吃的时候别忘了泡一杯柠檬茶饭后解除油腻的感觉。
