牛肉丝可以制作哪些好吃的菜？
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发布时间：2022-04-22 02:35
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时间：2023-07-01 14:35
鱼香牛肉丝
原料:牛肉，笋，鸡蛋清，泡辣椒，白糖，醋，花椒粉，酱油，精盐，料酒，葱花，姜末，蒜泥，水淀粉，植物油。
做法：将牛肉切成丝，放入碗中，加蛋清、水淀粉、精盐、水等搅拌均匀；笋切成细丝；泡椒也切成丝。炒锅倒入植物油至五成热时，放入牛肉丝滑一下取出。锅中再放少量油，将泡辣椒丝、姜末、蒜泥、笋丝入锅炒香，再加入牛肉丝，用旺火炒10多秒钟。把用白糖、料酒、醋、水淀粉、葱花、酱油等调成的兑汁芡倒入锅中，翻炒，撒上葱花，淋明油，出锅装盘。
蚝油牛肉丝
原料:洋葱，牛肉丝，胡萝卜丝，蚝油，酱油，白糖，酒，姜丝，香油，酱油，淀粉，植物油。
做法：洋葱洗净切丝，牛肉丝加入少许酱油与淀粉拌匀。将植物油烧热，放入牛肉丝略炒，余油爆香姜丝，胡萝卜丝与洋葱，接着放入牛肉丝、水和其他调味料(香油除外)翻炒数下，勾芡后淋入香油即可。
牛肉丝炒粉
原料:嫩牛肉，米粉，芹菜，酱油，干辣椒，盐，香油，姜末，植物油。
做法：先把浸好的米粉沥干水，把牛肉切成细丝，辣椒入油炸一下。锅内放菜油加入葱、姜炒出香味，下牛肉丝边炒边加酱油、盐，把粉倒下炒匀，加入香油、辣椒便可盛盘。
干煸牛肉丝
原料:牛肉，芹菜，豆瓣，辣椒粉，白糖，酱油，花椒油，料酒，青蒜段，蒜丝，精盐，醋，味精，植物油。
做法：将牛肉筋膜剥除，横着肉纹切成细丝；芹菜洗净，切成段；将豆瓣剁成细泥。炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣泥和辣椒粉；然后顺次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精，翻炒均匀；最后加入芹菜、青蒜、姜丝拌炒几下后，淋点醋颠翻几下盛出，在上面淋上花椒油即可。
