排骨豆角花卷一锅出的做法，排骨豆角花卷一锅出怎么做
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发布时间：2022-04-22 02:39
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热心网友
时间：2023-12-04 15:01
食材
主料
排骨
1000克
豆角
200克
土豆
250克
花卷
450克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱姜
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
1.猪排骨准备好洗净
2.开水锅中焯一下 去掉血沫 捞出
3.准备好调料调好料汁
老抽：料酒:蚝油=2：2：1
4.锅中从新放油 加入葱姜辣椒爆香
5.放入排骨
6.加入料汁
7.翻炒 着色
8.加入适量的清水
9.加入一大勺白糖 去腥提鲜
10.加入适量的盐 盖上锅盖炖大约二十分钟
11.土豆豆角准备好 改刀
12.放入排骨锅中
13.把做好的花椒放入排骨上 继续炖十分钟
14.炖好了 花椒发大了 土豆豆角排骨都熟了
15.有菜有饭的一锅出 就上桌喽
小贴士
排骨炖烂后 加入土豆豆角和花卷
炖排骨时 水量要加足
热心网友
时间：2023-12-04 15:01
主料 4人份
猪大排适量
辅料
面粉适量、葱少许、姜少许 、豆角适量
调料
八角少许、五香粉适量、食盐少量、椒盐少量、老抽适量、料酒适量
排骨炖豆角一锅出步骤1
适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
步骤2
将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
步骤3
将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐
步骤4
将面片卷起来，切成小段
步骤5
将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时
步骤6
锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物
步骤7
豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝
步骤8
锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀
步骤9
烹入料酒、老抽调色、调味
步骤10
放入豆角翻炒至变色
步骤11
将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟
步骤12
排骨炖豆角一锅出的做法大全
将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可
烹饪技巧
一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉
发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软
需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉
自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了
