中秋节大家都吃什么菜
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发布时间：2022-04-22 02:54
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时间：2022-06-01 07:57
中秋节大家都吃什么菜在介绍正餐之前，先说一道开胃菜，凉拌海带丝，做法非常的简单，很多聚餐的小菜都能吃到它。
准备食材调料，海带丝400克洗净，老干妈油辣椒，蒜蓉，姜沫，葱花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，盐
第一步：锅里加水没过海带丝，烧开焯水海带丝，煮2~3分钟。
第二步：海带丝捞起自然放凉，放入准备好的调料拌匀即可开吃凉拌海带丝这道美味了。

2020是特别的一年，不仅仅是因为中秋国庆在一起，也是因为这一年的黑天鹅之类远超往年。
但无论如何，生活还是要继续，时间依然前行，美食陪伴你，开心健康幸福^_^
龙井虾仁

准备食材调料：虾仁 500克 / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 一汤勺
第一步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑。
第二步：茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。
第三步：锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用
第四步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水。
第五步：茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成。
台式三杯鸡

准备食材调料：琵琶腿 500克 / 香油 30毫升 / 米酒 30毫升 / 料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 干辣椒 5个 / 盐 适量 / 九层塔 适量 / 姜蒜 适量 / 葱白 适量
第一步：琵琶腿洗净切小块，姜蒜切丁，备好的鸡腿肉中加入料酒，适量盐，拌匀腌制半小时左右备用。
第二步：锅里下香油，下切好的姜蒜，葱白一起煸炒出香味。
第三步：将腌好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒出汁水至收汁后，倒入米酒和酱油上色并翻炒均匀。
第四步：再淋几滴香油可以让菜品更鲜亮，提高颜值。加入干辣椒提味，继续翻炒至收汁。
第五步：最后撒上九层塔，精华所在，再次翻炒均匀，让人垂涎的台式三杯鸡就可以起锅开吃啦。
铁皮石斛鸭肉汤

准备食材调料，鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结，铁皮石斛先用刀拍扁切小段。
第二步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第三步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水
第四步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开。
第五步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，美味的铁皮石斛鸭肉汤开喝啦。
孔雀开屏鱼

准备食材调料：金昌鱼约500克，食用油，黄瓜，胡萝卜，生姜，红小米椒，小葱，蒸鱼豉油，料酒
第一步：加工好黄瓜片，胡萝卜片，生姜片，准备一个大盘，先把姜片铺在盘底。
第二步：把鱼头部切断，用刀或者厨房剪刀从鱼背部切开，鱼的腹部不要切断。
第三步：切的时候注意厚薄均匀，切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘。
第四步：把切好的鱼先摆好盘，再把切好的黄瓜，胡萝卜，生姜片，辣椒圈摆好。
第五步：摆出孔雀的形状，然后把葱丝和红辣椒丝摆在鱼头周围，均匀的淋上蒸鱼豉油。
第六步：全部摆好后，上锅大火蒸3~4分钟即可，最后锅里烧热油均匀的淋在鱼肉上就开吃啦。
蒜泥白肉

准备食材清单：二刀肉 1200克 / 花椒粒 10克 / 料酒 20毫升 / 姜片 5片 / 葱结 1个
甜酱油清单：酱油50毫升 / 桂皮15克 / 红糖30克 / 小茴香5克 / 八角10克 / 山奈5克 / 食盐适量
红油酱汁清单：甜酱油 100毫升 / 红辣椒油 60克 / 蒜蓉 200克 / 熟芝麻 20克 / 香油 15毫升
普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量
第一步：二刀肉洗净冷水下锅，再放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖上锅盖，煮至猪肉熟透。
第二步：奶锅加入100毫升清水，再倒入50毫升酱油，放入红糖，桂皮，山奈，小茴香，开中小火煮开，再煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。
第三步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。
第四步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精，甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。
第五步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，黄瓜片沿着周围摆好。
第六步：煮好捞起的猪肉切薄片，可以打一碗开水，把肉片过一下开水去油，在黄瓜片的基础上摆好肉片。
第七步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。
鸽子汤

准备食材调料，乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克 / 食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根
第一步：鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。
第二步：鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。
第三步：鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。
第四步：加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。
第五步：时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。
白灼虾

准备食材调料，明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根
第一步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱。
第二步：虾去虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅
第三步：放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了。
第四步：最美味的白灼虾就做好啦！吃的时候摆盘蘸点酱，味道真的很不错哟！
蒜蓉粉丝清蒸蟹

准备食材调料，兰花蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺 / 蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量
第一步：粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。
第二步：把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。
第三步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹，蟹壳在顶部作为装饰。
第四步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里，奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，让蒜蓉充分的激发蒜香味。再调入一勺食盐充分拌匀。

第五步：拌好后把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上，锅里烧开水，把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。
第六步：时间到取出螃蟹，再均匀淋入热油，热油可以再次激发整道菜的鲜香。
第七步：最后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。
铁板葱香牛肉

准备食材调料，牛里脊 250克 / 小苏打 1克 / 小葱 6棵 / 鸡蛋 1个 / 洋葱 1个 / 鸡精 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 食盐 适量 / 食用油 适量
第一步：牛里脊肉切片放入碗中，在牛肉碗中调入小苏打，料酒，生抽，鸡精，白糖，食盐用手抓拌均匀。
第二步：鸡蛋打开，打入蛋清，加1勺淀粉，再次抓拌均匀，最后调入1勺食用油，拌匀静置15分钟备用。
第三步：洋葱切片后再切丝，小葱切葱花备用。
第四步：起锅下适量油烧热，下洋葱丝炒至变软，调入蚝油和生抽炒匀，然后倒出铺在铁板底部。
第五步：另起锅下适量油烧热，下准备好的牛肉翻炒至变色。
第六步：撒上葱花迅速翻炒，最后盛入铺满洋葱底的铁板锅里就开吃啦，也可以加热品尝哦。
爆炒羊肝

准备食材调料，羊肝 一个 / 洋葱 适量 / 姜蒜 适量 / 青椒 适量 / 红椒 适量 / 芹菜 适量 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1汤勺
第一步：羊肝切薄片，用清水把羊肝血水洗净，浸泡20分钟。
第二步：放入葱段，生姜，料酒，几滴白醋用手抓匀腌制5分钟待用。
第三步：锅里放油烧至8成油温，放入羊肝下锅过油立马捞起。
第四步：锅里留底油，先放姜，蒜下锅，再放入豆瓣酱炒色，放入洋葱，青红椒，芹菜翻炒均匀。
第五步：再次倒入羊肝，放入调味料，酱油，适量盐，鸡精翻炒均匀即可起锅装盘开吃啦。
荠菜水饺

准备食材调料，荠菜，水饺皮，猪前腿肉，包水饺一定要选用前腿肉比较好，姜末，葱花切好待用，生粉，鸡蛋一个
第一步：腿肉剁碎（也可以选择绞肉机把肉绞碎），快剁好的时候把葱花和姜沫放一起跟肉完全融合。
第二步：腿肉剁好后放进大碗里，放入生粉和鸡蛋，调入鸡精和盐，生抽一起调匀。
第三步：放入荠菜碎再次一起拌匀就开始包水饺，包水饺的步骤如下图。

第四步：锅里把水烧开，包好的水饺可以马上下锅煮约10分钟捞起，配上专用的水饺醋，好吃。
花生汤

准备食材调料，花生300克 / 冰糖 40克 / 鸡蛋 一个 / 纯净水 2500毫升 / 料理机 / 高压锅
第一步：花生先用清水浸泡8小时，浸泡后的花生去花生皮。
第二步：放进高压锅里，加入纯净水,开大火，高压40分钟左右。
第三步：然后关火，等高压锅里的热气散去开盖，取约200克花生放料理机打成花生浆。
第四步：再倒回高压锅里均匀混合，放入冰糖，再次开火煮约10分钟至冰糖溶化即可。
第五步：鸡蛋打开，搅拌均匀，煮好的花生汤趁热舀一勺倒进蛋液里拌均匀喝。
第六步：花生汤的香味加上鸡蛋的香味，简单美味的花生汤就做好啦，甜甜的很有感觉哦！
中秋国庆家宴，当然少不了鸡鸭鱼肉，牛羊虾蟹。
主食水饺，鸽子汤，花生汤，生活营养又甜蜜，龙井虾仁，国庆必吃的美味，真的少不了。
当然除了这12道给力家常菜和开胃小菜凉拌海带丝，月饼也是少不了的哦。

可以自己做南瓜椰蓉咸蛋黄月饼，也可以购买现成的各种口味月饼，喜欢吃月饼的朋友别错过。
热心网友
时间：2022-06-01 09:15
夏日里，最时令的菜就是茄子了，小时候，每到这个时节，妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末，从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子，回家给我家先生做了一道鱼香茄盒，一起重温一下那传统的老味道。 鱼香茄盒是一道传统川味小吃，茄子切成茄夹塞以肉馅，外面裹上面糊炸制而成，除了外酥里软的美妙口感外，香浓酸甜的鱼香酱汁才是它的灵魂。 怎样才能煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒呢？ 先从刀功开始，要把茄子洗净，顶刀切成盒，第一刀深切不切断，第二刀切断，切成厚薄合适的茄夹；三是，面糊要加适量啤酒，调成酥炸糊，不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可；最后一点，是油温不要太高，要控制在5、6成热，既要把茄盒炸得外酥里嫩又不容易炸糊才完美。
主料3人份
茄子240克
鸡蛋2个
面粉45克
水20克
啤酒20克
猪肉馅180克
辅料
蚝油1大勺
大蒜6瓣
酱油2大勺
料酒1大勺
糖15克
盐适量
香葱15克
淀粉适量
剁椒酱2大勺
香醋1大勺
步骤1四川鱼香茄盒的做法大全
将猪肉泥里加入蚝油和酱油各1大勺拌匀
步骤2四川鱼香茄盒的做法图解
加入3瓣大蒜做成的大蒜碎和料酒
步骤3四川鱼香茄盒的家常做法
加入盐和5克糖拌匀
步骤4四川鱼香茄盒的简单做法
加入一部分淀粉，顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀
步骤5四川鱼香茄盒怎么吃
茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅
步骤6四川鱼香茄盒怎么做
开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀
步骤7四川鱼香茄盒怎么炒
加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
步骤8四川鱼香茄盒怎么煮
把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄
步骤9四川鱼香茄盒怎么炖
另取碗开始调鱼香汁（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣）：倒入酱油和香醋
步骤10四川鱼香茄盒怎么煸
加入10克糖和适量盐
步骤11四川鱼香茄盒怎样煸
倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末
步骤12四川鱼香茄盒怎样做
倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠
步骤13四川鱼香茄盒怎样炒
把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦
热心网友
时间：2022-06-01 10:50
【白菜酿肉】
食材：猪肉，娃娃菜，料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，剁椒酱，水淀粉，胡萝卜，香菇，食盐，食用油，
做法：
1、五花肉或者瘦肉都可以，清洗干净剁成肉糜，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一小勺盐，一勺食用油，顺着一个方向搅拌均匀。
2、接着我们准备一小根胡萝卜和几个香菇，清洗干净，用绞肉机打碎，也倒入碗里，顺着一个方向搅拌均匀。
3、一颗娃娃菜，把菜叶子掰开清洗干净，锅中加水烧开，放入菜叶子，煮三分钟捞出放凉。
4、取一片菜叶子铺在盘子里，夹一块肉馅，从菜梗这一头往叶子这头卷，卷起来之后摆在盘中。
4、锅中加水烧开，放入包好的白菜酿肉，蒸20分钟。就熟透了。
5、接下来我们再调一个酱汁，锅中加入蒜末炒香，再放一勺剁辣椒酱炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，少量的水淀粉煮至浓稠即可。
6、把酱汁浇在白菜酿肉上面，再撒入一些葱花点缀即可上桌开吃，喷香呀。一口一个太美味了。
【酸汤肉片】
食材：里脊肉，金针菇，小米椒，青椒，酸汤酱，淀粉，生姜，大蒜，食用油，
做法：
1、块里脊肉，清洗干净，切成像硬币一样厚的薄片，在案板上撒一些淀粉，把肉片裹上淀粉，用擀面杖轻轻的敲打，一面敲好之后，翻面敲，敲至肉片变薄。
2、把金针菇的根部切掉，清洗干净待用。
3、热锅热油， 放入蒜片和姜片炒出香味，再放两勺酸汤酱炒出香味，加一杯水煮开，放入金针菇再煮一分钟就熟透了。
4、 把金针菇捞出来放在碗底，再把肉片放进锅中煮一分钟也熟透了。
5、把肉片和汤汁全部倒入碗中，在上面撒入一些小米椒和青椒点缀，再烧一些热油浇在上面，哇，香喷喷的，真的超级好吃哟。肉片又滑又嫩。
