为什么白萝卜放久了会变成空心的?
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发布时间：2022-04-22 02:07
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热心网友
时间：2023-09-06 18:01
白萝卜放久了水分蒸发，部分转化为糖分，萝卜变糠了，就空心了。
补充：
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
热心网友
时间：2023-09-06 18:01
白萝卜放久了，它那萝卜里面的水分就往外走被皮吸收里面缺水就变成空心的了。
热心网友
时间：2023-09-06 18:02
1、水分蒸发，萝卜变糠了，就空心了；
2、部分转化为糖份，就有点丝丝甜味。
热心网友
时间：2023-09-06 18:02
秋冬季正好是出萝卜的季节，它们的味道也很好，萝卜水分含量高，吃起来甜甜的，萝卜的做法也很多，但是萝卜放久了之后，萝卜会变成空心。
原因是萝卜会进行呼吸作用，呼吸会消耗有机物，时间久了，就把萝卜内的水分有机物消耗掉了，使萝卜变成空心。
想要萝卜存放时间长，是有小窍门的。
1.准备一个泡沫盒子，就是装水果用的白色泡沫箱，如果没有就用大盆，去外面挖一些泥土回来，不干不湿的那种土，把土当到泡沫箱或者大盆，再把萝卜放到里面，再用土把萝卜埋起来，这样可以很好的给萝卜进行保鲜。
2.如果觉得用土保鲜比较麻烦，可以直接把萝卜用保鲜膜包裹住，放到冰箱冷藏，温度变低，萝卜的呼吸作用减弱，有机物分解的就少，温度越高，萝卜呼吸作用越强。
热心网友
时间：2023-09-06 18:03
应该是萝卜的呼吸作用消耗了大量的有机物。
