牛排料怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:08
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热心网友
时间：2023-02-04 18:57
材料 牛排 2人份 铸铁平底锅 1个 海盐或者粗盐粒 少许 现磨黑胡椒 少许 金针菇 1把 胡萝卜 2根 橄榄油 2勺 蒜瓣 3瓣 料酒 2勺 香菜 少许，点缀 芝麻 少许，点缀 生抽 1勺 豆角 半斤左右
做法
1. 把粗盐粒均匀地散在牛排表面，两面都要撒哟。静置30分钟就可以看到牛排出水了。当然，腌制的时间随牛排的厚度而定，我买的牛排不是很厚，所以30分钟就可以了。如果你买到非常厚实的肉，也许需要腌制45分钟。
2. 用清水洗掉牛肉表面的盐，然后用厨房用纸将肉拍干。这一步非常重要，不可以省略。
4. 用炒锅烩蔬菜。油热加蒜调味，加入豆角，胡萝卜和金针菇，用料酒和生抽调味。细节就补赘述了。
5. 铸铁锅中大火加热，冒烟后把拍干的牛排放在上面，一面煎3－4分钟，中间不要心急，不要翻动。耐心等着就好了。当然，煎得时间也要依牛排份量和厚度决定。
6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃着！
原料：净牛排500克调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
1. 牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分，正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
2. 再用纸巾快速擦去水分，平底锅加橄榄油和黄油，融化，加入大蒜烹出香味
3. 把牛排放进去，中小火煎3-5分钟，中间放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去
4. 翻面再煎一分钟，用热水烫一个盘子，把煎好的牛排放上去，放到离灶台不远，温度高的地方，释放血水，而且要保证牛排不凉~
5. 在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~
6. 口蘑切薄片，平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，这个过程大概要10分钟左右，一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴
7. 分开装盘就好啦。
热心网友
时间：2023-02-04 20:15
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自己在家煎牛排需要什么调料
好的牛排一般不需要太过复杂的调味，只用海盐和黑胡椒就够了。调料最低限度需要橄榄油、盐、黑胡椒粒和胡椒研磨器。进阶调料就复杂了，调味汁有多种类型，可以以后慢慢研究。
1、锅具选择
最好选择表面平滑的平底锅，表面有凹凸或一般圆底炒菜锅都容易让受热不平均，不仅影响牛排卖相，口感也稍有影响。
2、盐和胡椒轻调味
好吃的牛排吃原味最好，只要在两面均匀撒上胡椒和可以*出肉汁甜味的盐即可。
3、牛油增香气
除了可使用一般食用油或橄榄油煎牛排，「牛油」才是大绝招!先倒一些牛油下锅爆香，可大大提升食品香气。奶油容易烧焦，不可以拿来煎牛排喔!最后淋一点融化的奶油到牛排上提味倒是不赖。
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煎牛排用什么油比较好
如果是西冷牛排不需要额外的放油，因为西冷牛排会有一条纯脂肪的油边，你在煎牛排的时候，完全可以等锅热冒烟后，将油边朝下，将牛排立起来，把油边的脂肪给煎出来!这样你的锅里自然就有油了，而且是纯天然的牛油，牛油煎牛排，是最好吃最香也是最推荐的!
煎草饲牛排的时候最好放一点黄油，因为草饲牛排本身脂肪含量会比谷饲牛排少很多，放点黄油风味更佳哦!
当你拿到手的是一块菲力牛排，可以放少量的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油，因为会把牛排的味道改变!
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煎牛排小窍门
1、煎好的牛排不要马上食用，放上5分钟再吃就能拯救全部汁水，比趁热吃要多汁500倍!比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的时候只要煎到5至6成熟就行了，因为牛排煎好以后有个自熟的过程，放上5分钟就刚好是7成熟了，在此期间还要用吸油纸吸掉多余的油脂和血水。
2、很多人煎牛排喜欢用中小火，总是担心大火会把牛排煎糊了。其实煎牛排全程用大火才是正确的，因为高温能让牛排发生美拉德反应，让肉中的蛋白质和糖分反应，从而产生100多种类型的肉香。
