红烧牛蹄的做法，红烧牛蹄怎么做好吃，红烧牛蹄的家常
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:02
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热心网友
时间：2023-10-24 08:43
做法如下：
准备材料：牛蹄（已压耙）半只、火锅底料半包、山奈、八角、香叶、桂皮适量、大葱1根、料酒适量。
1、牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。
2、然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。
3、将火锅底料放铸铁锅内。
4、然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。
5、放一棵葱。
6、加盖烧制40分钟左右。
7、如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁。
8、红烧牛蹄完成。
热心网友
时间：2023-10-24 08:44
制作红烧牛蹄是一个需要耐心和时间的过程，但是它的味道非常美味，下面是一个简单的红烧牛蹄食谱：
所需材料：
- 牛蹄2个
- 生姜 3片
- 葱1根
- 料酒50毫升
- 冰糖适量
- 生抽50毫升
- 老抽50毫升
- 香叶2片
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 水适量
步骤：
1. 牛蹄洗净后用开水焯水5分钟，捞出后冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，小火爆香姜片和葱段，加入料酒煸炒出香味。
3. 将焯过水的牛蹄放入锅中，加入冰糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，煸炒均匀。
4. 加入足够量的水，水量要淹过牛蹄，然后盖上锅盖，大火烧开。
5. 变为小火，煮约1小时，期间可适时打开检查水量，如果水有变少就加入热水，直到牛蹄变得软烂入味为止。
6. 最后将汁水烧浓，上桌前拣掉香料和葱姜，装盘即可。
温馨提示：红烧牛蹄煮的时间要充足，牛蹄炖至软烂即可，这样炖出来的红烧牛蹄口感更好。另外，如果想要增加口感，可以在烹饪过程中加入一些葱姜蒜等辅料。
