炒菜，究竟是不粘锅好还是铁锅好？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:35

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热心网友时间：2023-09-24 03:57

铁锅更好。

铁锅和不粘锅相比，建议大家选铁锅，现在市面上一些不粘锅价格又贵，新的铁锅开好了并不粘，若是很粘锅可能是没有开好。

新的铁锅是需要开锅的，先用热水冲洗在用小火烘干，用筷子夹肥肉擦拭一遍，重复几次，肥肉不再变黑就行了，一般铁锅里的水擦净后，可以抹一点食用油，来防止生锈，有轻微锈迹的话可以用醋来清洗。

用锅建议

不粘锅的话，这几年来被备受追捧，可能年轻人更爱用，不笨重也不粘锅，用这锅炒菜心情都好。不粘锅之所以不粘，很多也都知道是锅表面有一曾涂层，但是在高温的状态下，里面的物质会开始分解，会变成不好的物质，而且用一段时间后，涂层还会掉，不粘锅也开始粘锅。

不是很建议大家用，不过只要别开太大火，烹饪时间短点的食物用这个锅还是可以的，建议要用木铲子，涂层掉落后，就不建议再食用。