甲鱼汤的做法补肾
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:35
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热心网友
时间：2022-05-11 22:17
甲鱼汤的做法大全
清炖甲鱼汤的做法
材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法：

1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。
2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。

甲鱼汤的做法大全
功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。
枸杞山药甲鱼汤的做法
材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。
枸杞山药甲鱼汤
做法：
1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。
参麦甲鱼汤的做法

材料：甲鱼1只(1000克)。人参3克，麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：
1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。

甲鱼汤的做法大全
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
莲子甲鱼汤的做法
材料：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。
莲子甲鱼汤
做法：
1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。

2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用，可益寿延年。

甲鱼汤的做法大全
美容养颜药膳：青蒿甲鱼汤
青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。 好处：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
滋阴益气药膳：枸杞沙苑甲鱼汤
甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。 好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。
补血养阴药膳：当归党参甲鱼汤
甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。 好处：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
热心网友
时间：2022-05-11 23:35
甲鱼，老少皆宜的滋补品。以前无论是婚丧嫁娶，还是重大节日，都是一道必上的传统大菜。记得年幼时跟着外公，外公的下甲鱼技术一流，傍晚时用针穿一块猪肝，用线连着，投到布点水塘边，明早准有收获。那时甲鱼都是野生的，经常目睹外公从宰杀到清蒸，端上一盆热气腾腾的清蒸甲鱼，垂涎欲滴的美味和简单地道做法就一直铭记脑海。
主材：野生一斤左右甲鱼一只；
个体大超重的甲鱼，肉质偏老，与家养的都适合红烧；
辅材：生姜 葱 料酒 盐 生抽 蒸鱼豉油 菜油 香菜等；
步骤：
一.宰杀和腌制
1.甲鱼宰杀有点危险性，可请专业人士帮忙；
2.宰杀去内脏清洗后用开水烫，剥去表面膜，否则会有腥味；
3.将甲鱼剁成块；
4.剁块后甲鱼装入盆中，加适量盐、料酒（也可用啤酒）、姜丝、葱后搅拌，腌制20分钟的效果最好；
二.隔水蒸
1.将葱白与姜片垫在盆底
目的是加热蒸时受热均匀
2.将剁块后的甲鱼重新按原型摆放在葱白和姜片上;
目的是视觉感较强
3.水开后隔水蒸25-30分钟
,关火后焖几分钟;
目的是更容易入味
4.倒掉蒸好后甲鱼盆中多余的水;
目的是有效去除腥味
三.淋油
1.倒入适量生抽、蒸鱼豉油 ;
2.撒上切好的葱花、姜丝或香菜;
3.菜油高温加热后浇上。
小贴士：
1.一定要选用野生甲鱼，家养的缺乏自然鲜味；
2.宰杀后去膜；
3.蒸时一定要将姜片和葱白垫底；
4.适量的蒸鱼豉油会更起鲜，最好不要添加味精和鸡精；
清炖甲鱼的方式还有多种，可与五花肉或少量鸡一起炖，还可煮制明炉火锅等。清炖最能保留原汁原味，做法也最简单，人人都能学会，还不亲自动手，做上一份与家人一起分享！
热心网友
时间：2022-05-12 01:10
付费内容限时免费查看回答原料：
甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了；
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧；
热心网友
时间：2022-05-12 03:01
先要杀。把甲鱼肚皮朝天，然后用脚踩住，等甲鱼头伸出来就用剪刀减掉甲鱼头，把肚子破开，把甲鱼油、肠子等内脏全部去掉，然后烧开水烫一下，把甲鱼外壳上的一层皮撕掉。洗净，葱姜料酒一起下锅炖，可以加一点木耳或者山药之类都可以。一般炖1.5小时就差不多了。
热心网友
时间：2022-05-12 05:09
我来回答甲鱼汤的做法补肾，我认为把甲鱼洗净把它直接炖汤，慢火的炖，炖出这甲鱼汤，既吃肉又喝汤就能补肾。
