发布网友 发布时间:2022-04-21 16:25
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热心网友 时间:2023-11-10 17:10
用料
鸡肝350克
洋葱半个
青红辣椒各1个
油3汤匙
料酒1汤匙
花椒粒3克
葱姜蒜适量
淀粉2茶匙
胡椒粉少许
生抽2茶匙
盐适量
香油适量
爆炒鸡肝的做法
鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。爆炒鸡肝的做法 步骤1
洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。爆炒鸡肝的做法 步骤2
取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。爆炒鸡肝的做法 步骤3
锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。爆炒鸡肝的做法 步骤4
锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。爆炒鸡肝的做法 步骤5
放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。爆炒鸡肝的做法 步骤6
迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。爆炒鸡肝的做法 步骤7
最后淋入几滴香油,即可出锅。香油只是点缀的香气,切忌多放。