磨坊白面磨面小麦面粉说的一、二、三道面，对应的标准粉、富强粉哪个？？？
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-15 12:24
和商品名称没有必然的对应关系。道数越少，粉越白，淀粉含量好，蛋白含量低，灰分低，加工品质好。反之，道数越多，面粉黑，加工品质差，价格低一些。请采纳追问谢！
面筋是蛋白质。
也就是说‘二道面’才是面筋最高的了？虽然它不是最白的。
追答道数越少，淀粉越多，越白；越往后路，蛋白越高，但蛋白质量差
热心网友
时间：2023-11-15 12:24
低筋，中筋，高筋，是这个意思么
