孜然土豆片窍门
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发布时间：2022-04-21 16:28
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热心网友
时间：2023-11-10 17:12
孜然土豆片的制作技巧：
第一、土豆片切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆片很粘。带醋的水浸泡土豆片，能够有效防止土豆片跟空气接触氧化变黑。
第二、土豆片要切的细，切得均一，这样才会受热均匀，吃起来口感好。
第三、大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆，一定要掌握好火候。
第四、用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
