做蛋糕可以用中筋面粉吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:26

共1个回答

热心网友时间：2023-07-16 07:31

中筋面粉可以做蛋糕，不过做出来的蛋糕会有点偏硬。中筋面粉是指蛋白质含量在11%左右的面粉，它所制作出来的蛋糕从口感和外形上来说都不算太好，一般会更建议使用低筋面粉制作蛋糕为宜。那么对于中筋面粉可以做蛋糕吗，还有哪些内容，可以随着我继续往下了解。

做蛋糕可使用中筋面粉吗

1、使用中筋面粉做蛋糕时，可以在中筋面粉里加入适量生粉，降低面粉筋性，会使做出来的蛋糕效果更好。

2、使用中筋面粉来做蛋糕，在搅拌的时候尽量减少搅拌次数，否则会容易形成面筋。

3、建议使用中筋面粉做蛋糕的时候，可以适当加入一些清水，这样可以使做好的蛋糕有更加松软的状态。

4、一般来说，做蛋糕最好使用低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，所制成的蛋糕会比较松软。

中筋面粉比较适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子、发糕等。总之通过以上内容，相信大家对于“中筋面粉可以做蛋糕吗”这个问题已有所了解，可知低筋面粉会比中筋面粉更适合做蛋糕，因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕会特别松软，并且体积膨大，表面平整。