香熏鹌鹑蛋怎么做
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发布时间：2022-04-21 13:39
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热心网友
时间：2022-05-13 04:33
主料
鹌鹑蛋
250克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
肉汤
适量
步骤
1.烧锅水， 在水中加入适量的盐；
2.水开后， 下入鹌鹑蛋；
3.煮上十分钟，中间不停地用勺搅动；
4.煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下；
5.这样很轻易的将皮剥下来， 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉；
6.将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋；
7.再一起煮上五分钟；
8.煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时；
9.在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖；
10.开火， 放个架子，上面放鹌鹑蛋；
11.盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟；
12.装入盘中。
小贴士
1. 水开后再下入鹌鹑蛋， 下入后要不时的搅动， 这样鹌鹑蛋里面的蛋黄会在里面分步均匀而不会沉淀在壳边；
2. 煮好的鹌鹑蛋从开水中捞出后马上放入凉水中， 这样泡过的鹌鹑蛋很容易剥壳；
3. 用肉汤或卤汁来卤鹌鹑蛋， 这样会让蛋中有肉味， 更好吃；如果没有， 就直接卤料再卤一下；
4. 垫张锡箔纸， 在上面放上糖， 用糖薰过的鹌鹑蛋味道更特别。
热心网友
时间：2022-05-13 05:51
食材明细
鹌鹑蛋300克
糖适量肉汤（或卤汁）适量
盐适量胡椒适量
香薰鹌鹑蛋的做法详细步骤
香薰鹌鹑蛋的做法图片第1步1、烧锅水， 在水中加入适量的盐；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第2步2、水开后， 下入鹌鹑蛋；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第3步3、煮上十分钟，中间不停地用勺搅动；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第4步4、煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第5步5、这样很轻易的将皮剥下来， 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第6步6、将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋，再一起煮上五分钟；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第7步7、煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第8步8、在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第9步9、开火，放个架子，上面放鹌鹑蛋；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第10步10、盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟；
香薰鹌鹑蛋的做法图片第11步11、装入盘中。
