鸡肉圆子怎么做不柴
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:38
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-04 13:26
1、材料:鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。
2、将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。
3、加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
4、先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。
5、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
6、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。
7、待丸子浮至水面，即可捞起。
懂视网
时间：2022-10-04 19:15
1、将香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。
2、鸡胸肉一块剁碎，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。
3、把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。
4、打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。
5、搅拌均匀，放置半小时。
6、用手或者直接用勺子挖一个一个的丸子，丸子飘起来就可以捞出了。
7、鸡肉丸煮熟后捞出来备用，可以烧汤煮面火锅甚至红烧。
热心网友
时间：2023-01-11 13:55
用料
鸡胸肉 1块
香菇 1朵
胡萝卜 1/5根
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
盐 5克
鸡精 1/2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
一点都不柴的鸡肉丸的做法
香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。
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鸡胸肉一块剁碎，有绞肉机的可以直接用绞肉机，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。
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把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。
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打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。
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搅拌均匀，放置半小时。
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用手或者直接用勺子挖一个一个的丸子，丸子飘起来就可以捞出了。
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鸡肉丸煮熟后捞出来备用，可以烧汤煮面火锅甚至红烧。
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鸡肉粉丝汤方便又好吃。
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鸡肉丸一点都不柴，并且没有猪肉丸腻，煮粉丝汤火锅都非常好吃。
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热心网友
时间：2023-01-11 15:13
用料
鸡肉末
鸡蛋 一个
面粉
生抽
油
葱末，蒜茸
盐，胡椒粉
鸡肉丸子的做法
鸡肉末我买现成的，不怕麻烦的可以自己剁，更卫生，味道也更好。
葱切细茸，蒜切末，鸡蛋打散待用。
鸡肉末放入大碗中。依次倒入两勺生油，两勺生抽，半勺盐，少量胡椒粉，然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。
倒入鸡蛋液和葱蒜茸，继续顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的面粉，直到感觉到肉粘成一团，紧凑为止。（可以根据个人喜好加入蔬菜碎）
涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子放在涂了油的盘子上。肉丸不要太大，很难炸熟，摆放的时候之间留点距离，防止粘在一起。
取深口小锅，开中火烧热后倒油，等油热后放入丸子，炸到膨胀变色浮上来的时候就可以捞出来了。
开大火，油烧热后再次放入丸子，炸到金*后捞出，放进铺有吸油纸的盘子里。
热心网友
时间：2023-01-11 16:47
步骤 1
鸡胸肉6块粉碎后，加料酒2汤勺，搅拌；再加粉碎后的小葱/姜；搅拌静置，主要是为了去除鸡肉的腥气。
步骤 2
然后加入粉碎后的豆腐，香菇，玉米粒/青豆/胡萝卜丁、洋葱、鸡蛋，以及所有的调料。 香菇玉米等如果喜欢质感，可以不粉碎太细；调料根据个人喜好加减； 可以把一小勺馅料用微波炉加热一分钟，尝一下再调整口味。
步骤 3
水开后下丸子。不追求形状的直接用小勺挖一勺馅下锅就行。 丸子浮上来就可以捞出来。晾凉冷冻。
热心网友
时间：2023-01-11 18:39
鸡肉丸子不柴，这个首先鸡肉要选择鸡胸肉，然后用鸡蛋还有芡粉勾芡。
热心网友
时间：2023-01-11 20:47
放鸡蛋和那个淀粉少量的淀粉在一起搅匀
