发布网友 发布时间:2022-04-21 17:55
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热心网友 时间:2024-06-04 05:41
由于没有挂糊,鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠,可以挂个蛋糊试一试
材料:
鸡腿500g
面包糠100g
辅料
油适量
盐5g
淀粉2茶勺
面粉3茶勺
鸡蛋1个
孜然粉5g
辣椒粉3g
胡椒粉2g
姜5g
料酒5g
面包糠炸鸡腿的做法:
1.主料:鸡小腿
辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2.把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分
3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4.拌均匀腌制2小时
5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊
6.把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
7.在均匀地拍上面包糠
8.静止一会
9.热锅凉油,油热6成,下鸡腿
10.炸到鸡腿金*
11.捞起沥油即可
小贴士
鸡腿煮的时候煮到8成熟即可
喜欢吃孜然粉味道的,可以多加
炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅
炸好后还可以撒上孜然粉
热心网友 时间:2024-06-04 05:41
鸡腿儿 面粉 葱 姜 蒜 鸡蛋
1.第一步:鸡腿清洗干净,浸泡两个小时,泡出里面的血水,葱,姜,蒜切好备用。把泡好的鸡腿捞出来控干水分,加入葱,姜,蒜,料酒,盐,白糖,一品鲜,老抽,五香粉,抓拌均匀腌制两个小时。

腌制鸡腿
2.第二步:把腌制好的鸡腿儿挑出来,不要调料。鸡腿里打入一个鸡蛋拌匀,准备适量面粉,把裹上鸡蛋液的鸡腿儿放到面粉里面,均匀的裹上一层面粉。

给鸡腿裹上面粉
3.第三步:锅里多加入一些食用油,烧至五成热的时候,把鸡腿放进去,开中小火慢炸,炸至定型捞出。凉五分钟以后,把鸡腿放进来再复炸一遍,中途要翻一下面儿,炸至两面金黄,这个过程大概要20分钟,然后捞出来,这样就把鸡腿炸好了,吃的时候配上自己喜欢的调料。

炸好的鸡腿
温馨提示:
1.什么面粉都可以。
2.鸡腿要复炸一遍更酥脆,全程中小火。